我愛喝胡辣湯，地道的河南人，不愛喝胡辣湯的估計不多。寫胡辣湯的河南人也太多了，我不再多寫。我再說一說我家做的酸辣湯吧，因爲冬天裏喝一碗酸辣湯，太暖了，真“中”！

昨日跟母親一起去鎮上超市買了材料，準備做酸辣湯。番茄三個，挺貴的，三塊多一斤。我說有點貴，少買點，買個四五個吧。我媽說做湯一個就夠了，最後買了三個，還沒用完。

金針菇一小包、蒜苗一把，我愛喫蒜苗，無論配湯還是炒肉，都香。喫肉不喫蒜，香味少一半嘛。剩下的就是豆製品。豆卷兩根，貴！三四塊。麪筋兩塊、豆皮兩片、凍豆腐一塊，配上家裏的木耳，基本這麼些，就差不多了。

做法還是那樣，在前一篇文章寫過了，不再贅述。只是沒有肉而已。

湯氣氤氳，我拍的不好

現在日子過得比以前好了，雖然最近肉價挺貴，但還是喫的起的。喫肉喫多了並不見得好，不好消化，肚裏總覺得膩，有一種飽腹感，再喫其他東西，也都無味了。

所以，我跟老媽做的是素湯。

雖然是素湯，但因爲各種豆製品的存在，也很美味。關於豆腐這一塊，可以做一個專題來說。記得以前看到書上寫的小故事，有人去寺廟裏喫齋，喫到碗裏有肉！這可得了，準備去找寺裏的和尚大鬧一番。結果和尚領他到了後廚一看，原來是豆腐做的。就是這麼神奇，豆腐配上菌類，真的可以做出肉味，但它是素。

我媽的水平還沒到那種程度，但也不賴！有圖爲證：

媳婦拍的比我好多了

沒有面筋塊的湯是沒有靈魂的，雖然不是真正的手洗面筋，但也不錯了！

我們一家，最後是喝了個“底兒朝天”。

我跟母親的關係曾經比較緊張。唸書時候，起初我是比較在行的，父母也寄予很大期望。他們那一輩人，也好面子，兒女書唸的好，就是父母面上最有光的事兒。但後來我走偏了，而且是在很關鍵的高中時期。從一開始的縣中實驗班入班第一名，到畢業時候都快倒數。我能體會到父母的失望。家裏經濟也很差，父母沒甚文化，還是供我讀完大學，所幸大學本科還是念完了，他們真的很不容易。我跟跟家裏的關係也是一度好轉，再度緊張……

但無論如何，最終還是，目前也在，慢慢變好。父母和我也都在認識到自身侷限和不足，也在小心翼翼的嘗試轉變，這我也能感受到。

回到正題，酸辣湯，很像胡辣湯。爲何，看圖片有人估計會說：這不就是加量版的胡辣湯嘛……

哈哈，是很像。喝起來，說實話，也像。我多放了一些醋，喝起來更開胃。

胡辣湯，終究還是河南人深深的羈絆。一碗充滿靈魂的胡辣湯，一定是少不了麪筋、牛肉羊肉等肉類、恰到好處的勾芡，再來幾滴熠熠閃光的香油……美味！

我也有幾個好友在外地，也是“喫貨”，經常說喝不到正宗的河南胡辣湯。在外地千萬人口的大城市，也難得找出來三五家。每次瀏覽到關於家鄉的新聞，不自覺總會打開百度或者高德地圖搜索幾番，失落而返。

那一碗胡辣湯，對在外打拼的河南人來說，是一碗濃濃的鄉愁……

胡辣金湯，網上找的圖對比一下。漯河有一家特別好喝，改天定去喝一碗！

我也曾在外地三五年，如今回到家鄉工作，剛起步，餬口不易。所幸還有家人陪伴支持，所幸還有家鄉美食支撐，且行且珍惜。

相關文章