过生日可以做的可可爱心型的裸蛋糕，对于不会抹面手残党的来说真是福音，朋友们超爱吃，可可味中和了奶油味，一点也吃不腻，三两下吃完了。

低筋面粉：50g

可可粉：15g

糖：60g

鸡蛋：4个

温水：55g

玉米油：40g

巧克力酱：20g

淡奶油：200g

糖：20g

1、可可粉加入温水，用勺子搅拌均匀，倒入玉米油拌匀；

2、筛入低筋面粉用手动打蛋器走Z字拌至无干粉状；

3、鸡蛋分离，蛋黄打入可可粉糊里拌匀，蛋清放入一个干净无水无油的打蛋盆里；

4、蛋清滴入几滴柠檬汁或者白醋去除蛋腥味，用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发；

5、打发至浓稠，粗泡消失再放入一半的糖继续打发，打发至有明显纹路放入剩下的糖继续打；

6、不断观察，提起打蛋头是弯钩角即打发好了，烤箱预热130度5分钟；

7、取一半蛋白和可可糊用翻拌、切拌的手法拌匀，不能画圈圈，以免消泡；

8、剩下的蛋白和可可糊翻拌均匀，倒入烤盘里，轻震两下，震出气泡；

9、放入烤箱130度25钟，(烤箱温度仅供参考)烤好震一下取出放在凉架上晾凉；

10、淡奶油加糖打发至6、7成发，放入巧克力酱再搅打均匀即可，纹路很清晰就可以了，不能打过了；

11、用心型不粘模具压出3片蛋糕片，裱花袋放入裱花嘴，装入淡奶油；

12、在蛋糕片上挤上奶油，放上一片蛋糕再挤上奶油，3片弄好后筛上一层可可粉就好了。

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