爆浆流心戚风！一次成功的网红脏脏蛋糕
如果一个脏脏包不再能满足你挑剔的嘴巴的话，那么来个脏脏蛋糕吧！松软香甜的可可戚风蛋糕，淋上厚重的巧克力奶盖，再撒上一层可可粉，看看切开时的流心，幸福感爆棚啊！吃起来的口感更是入口即化，一口一口根本停不下来。
蛋糕体
鸡蛋：3个
柠檬汁：几滴
细砂糖：40g
牛奶：40g
色拉油：30g
低筋面粉：40g
可可粉：15g巧克力干纳许
巧克力：20g
淡奶油：20g奶油淋面
淡奶油：200g
细砂糖：20g
巧克力干纳许：20g
1、蛋黄蛋白分离，蛋白部分加几滴柠檬汁冷冻备用，蛋黄加入10g细砂糖搅拌均匀；
2、另取一容器，倒入牛奶和色拉油充分，搅打至乳化状态后倒入蛋黄中搅打均匀；
3、过筛低粉和可可粉，横向抽动至面糊没有颗粒；
4、蛋白分三次加入细砂糖打发至大弯状态，取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，再把剩下的蛋黄糊倒入蛋白中继续拌匀；
5、震出大气泡后放入预热150度的烤箱下层烤制45分钟左右，取出后震出热气倒扣放凉脱模；
6、制作干纳许部分，巧克力令切碎后隔热水融化，加入淡奶油搅拌至顺滑无颗粒即可；
7、制作淋面，淡奶油加入细砂糖和上一步制作的巧克力干纳许，低速打发至略微浓稠岀现纹路；
8、蛋糕顶部中间挖トー个洞，注入奶油淋面，表面适量涂抹一些，筛上一层可可粉后用干纳许画上网线就完成啦。
