減脂期最難熬的是什麼？很多人一定會以爲是飢餓感吧，其實不是的。我在減脂期最大的考驗就是饞。那是一種心理上對食物的渴望，其實肚子並不餓。造成這種現象的原因，自然是減脂期過於清淡的飲食了。每天喫清水煮的食物，雖然有助於快速減脂，但堅持時間長了就會變的很饞，特別想喫一些有滋有味的食物。

其實我們真的不需要對自己過於苛刻，減脂期一樣可以喫美味的食物，比如這盤木耳炒雞胸肉。木耳自不必說，衆所周知它是有助於減脂的優秀食材。雞胸肉也是減脂餐中經常出現的，但很多朋友說他們覺得雞胸肉很難做的美味，總是又老又柴難以下嚥。今天我就跟大家分享一個小妙招，多加一個小步驟，雞胸肉就能變的鮮嫩多汁超級好喫。具體做法我在下面已經詳細寫明瞭，愛喫這道菜的朋友可以試一試呀。

【泡發木耳的小技巧】

1、冷水泡：冬天用冷水泡一到兩個小時即可。天氣炎熱的夏季，每隔半個多小時要給木耳換一次水，以免滋生細菌。

2、熱水泡：用熱水泡發木耳，所需時間更短。熱水可以加速木耳泡發的速度，減少滋生細菌的機會。

3、2分鐘快速泡發法：把木耳放入密封盒中，加兩勺糖，用力搖晃兩三分鐘分鐘就能快速泡發木耳。

【食材】

黑木耳、青椒、紅椒、雞胸肉、大蒜、黑胡椒粉、料酒、生抽、澱粉、醋

【做法】

1、大蒜切末，辣椒洗淨切成細條。

2、雞胸肉洗淨切成小丁，用料酒、黑胡椒粉、生抽、澱粉抓勻，醃製十分鐘。然後放入沸水中焯熟後撈出備用。

3、黑木耳提前泡發，放入沸水中炒熟後，撈出來切碎備用。

4、鍋內放少許油，油熱以後放入蒜末爆炒出鮮味。放入辣椒絲，翻炒片刻。倒入焯熟的黑木耳和雞丁，加入適量生抽和少許醋，大火翻炒1分鐘即可出鍋。

【小貼士】

1、黑木耳泡發後，用沸水焯熟，這樣入鍋後簡單翻炒幾下就可以了。焯水處理過的黑木耳口感柔軟爽滑十分好喫。

2、雞胸肉炒之前要先醃製片刻，醃製的時候加入少許澱粉抓勻，然後再放入沸水中焯熟。這樣做可以使雞胸肉鮮嫩不柴。

3、臨出鍋前沿着鍋邊倒入少許醋，可以提鮮。

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