夏天了，天氣越來越熱，一日三餐就成了最頭疼的事情。悶熱的廚房，不知道該做什麼喫什麼，看着鍋碗瓢盆就發愁。這種感覺你有嗎？我相信一定也經常如此吧，哈哈！

所以夏天最關鍵的是要省事，還要夠好喫開胃，營養嘛也不能少。於是就有了這道做法簡單的羊肉湯麪，十幾分鍾就搞定，鮮香的湯底，軟嫩的羊肉，勁道的麪條，有湯有肉有菜還有主食，一碗齊活，值得你試試哦！

做這份湯麪，不用吊高湯，雖然澆頭湯頭是一碗麪的靈魂，但對於這個時節，省事簡單纔是根本，所以羊肉我選擇裏脊肉，更嫩也肥瘦相間，好喫還不用久燉。當然腿肉之類的也沒問題，如果你喜歡羊肉，也可以換成牛肉哦。

肉湯做底的，我一般喜歡加豆瓣醬，尤其是和羊肉，一是能增加湯底的厚重味道，二是也能很好的掩蓋住羊肉的羶氣味道。而肉骨湯那麼我就傾向直接吊原湯，久燉濃白纔夠味。這種快手的湯麪，加點豆瓣醬還是極好的。紅亮厚重又不辣，關鍵是非常的開胃哦。

至於麪條就無所謂了，動手能力強的可以自己擀麪條，更勁道好喫，我是買的現成手擀麪，也不錯。當然掛麪也可以哦。不要爲食材頭疼，有什麼就做什麼就好。

因爲有豆瓣醬的加入，所以其他調料並不需要太多，一點生抽料酒，蔥姜，小油菜香菜。根據自己的口味來調整是否需要再單獨加鹽。

先將羊裏脊切厚一點的片，這樣燉煮後依舊還會有口感，肥瘦相搭味道纔會更鮮美。

鍋裏適量油，先將羊肉炒至變色後，加入蔥姜，生抽料酒和豆瓣醬。

繼續翻炒至出香並且出紅油，這樣纔夠味，也能去除豆瓣醬自身的生澀味道，讓香味完全激發出來。

加入熱水燉煮15分鐘就好，至於是否還需要單獨加鹽看個人口味了，畢竟豆瓣醬很鹹，鹽分一般也夠了。

燉羊肉湯的時候，另起一鍋下麪條，裏面燙點小油菜，這樣營養更豐富，也看着更漂亮。

最後撈出麪條，澆上燉煮好的羊肉湯。

在碼上燙好的小油菜，撒點香菜，一碗鮮香美味的羊肉湯麪就做好了。對於喜歡喫麪條的來說，這碗麪能讓你把湯都喝的一滴不剩。就算看着紅亮實際喫起來微辣也能讓不太能喫辣的朋友欣然接受。

夏天了，天氣越來越熱，一碗麪省事省心又美味有營養，讓你下廚房不再犯難。這就是生活，化繁爲簡，只爲那一份舒坦！

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