最近北京實在太冷了，出門裹上厚厚的羽絨服還是覺得寒風刺骨。辛苦工作了一天，回到家就想喫點熱氣騰騰的湯湯水水，來驅散身體裏的寒意。小時候老媽冬天經常給我們燒酸湯丸子，豬肉餡的丸子Q彈好喫，加上酸溜溜的高湯別提有多鮮美了。現在想起來還是垂涎欲滴，不管到什麼時候，媽媽的手藝是孩子心中永遠的第一名。

我平時工作繁忙，下了班還要輔導孩子功課，有時候喫飯難免應付。老媽生怕我敷衍自己的胃，隔三差五就給我寄些她做好的半成品食材。讓我簡單加熱炒一炒，就是美味又健康的一餐。昨天又收到老媽寄來的一大袋她親手做的豬肉丸子，讓我得空給自己做一頓酸湯丸子來解饞。不管孩子多大歲數，永遠是老媽心中掛念的小朋友。如果您也跟我一樣工作繁忙，或者離家千里，一定要抽空給父母多打幾個電話。雖然是遙遠的關心，但也算是給父母一個慰藉吧。

這道酸湯丸子做法十分簡單，因爲食材是現成的，所以十來分鐘就能做好。我之前看到超市也有賣現成的丸子，有豬肉丸、魚丸、蝦丸、牛肉丸，這些食材都可以買來做成酸湯丸子。酸溜溜的高湯，配上韭黃鮮上加鮮，味美誘人。如果您也喜歡喝丸子湯，抽空給自己和家人也來做一份吧。做法也十分簡單，即使廚房小白也能輕鬆學會呢。

【食材】

豬肉丸、香菜、姜、小蔥、韭黃、黑木耳、銀耳、鵪鶉蛋、鹽、料酒、醋、白胡椒粉

【做法】

1、香菜、小蔥、姜分別洗淨切碎備用。黑木耳和銀耳提前泡發。

2、油鍋燒熱，下入蔥姜，大火爆香後，放入豬肉丸，放入少許鹽和料酒翻炒。

3、倒入適量清水，加入白胡椒粉和鵪鶉蛋，大火煮沸。把泡發好的黑木耳和銀耳撕成小朵，放入鍋中，加入鵪鶉蛋。大火再次煮沸。

4、出鍋前放入韭黃、香菜和醋，拌勻即可。

【小貼士】

1、放少許大蒜末進去味道更佳。

2、黑木耳和銀耳用開水可以大大縮短泡發的時間。

相關文章