原標題:傳承百年，經典不變，湘西“豆腐西施”把店開在了乾州古城

湘西網11月18日訊(記者 嶽躍強)11月18日，吉首市乾州古城百味坊又多了一張新面孔，“豆腐西施”石清香帶着脫貧後的村民進城開店了。

42歲的石清香是“坪朗豆腐”的第四代傳承人，她被當地人稱爲“豆腐西施”。這次她帶來了村裏的10餘名姑娘和小夥子，到乾州古城開了間“坪朗豆腐”體驗坊。在體驗坊裏，石清香和村民們現場爲客人展演豆腐製作技藝。選料、脫豆皮、浸豆、磨漿、泡漿、洗漿、煮漿、點滷、包豆腐以及壓豆腐，全部手工製作，無不精妙獨特。一等豆腐上桌，客人便急不可待品嚐，連連稱讚“細膩，香甜，有兒時味道”。

“坪朗豆腐”製作技藝2013年被列爲吉首市第四批民族民間傳統文化保護名錄。2014年12月，石清香帶頭成立專業合作社，以“公司+合作社+農戶”的模式，帶動村裏30多人蔘與，其中20戶爲貧困戶。2017年，石清香賣豆腐的純收入達80餘萬元，爲村民分紅8萬元，公司裏的貧困村民全部脫貧。如今，石清香不僅有了“非物質文化傳承人”稱號，還成爲湘西州和吉首市的人大代表。“我不光想將‘坪朗豆腐’這個非物質文化遺產活態傳承下去，還要帶領脫貧後的村民致富奔小康!” 石清香說。

開業現場

《坪朗豆腐製作技藝》非遺傳承人、古城體驗坊負責人 石清香致歡迎辭

擺好長龍，賓客坐成兩排。

11月18日上午18分，吉首市坪朗豆腐古城體驗坊開業儀式正式開始！首先由坪朗苗族鼓舞拉開開業序幕，緊接着苗族山歌合唱、能人異士的拳法表演以及書法提字等節目表演精彩不斷！

苗族鼓舞

坪朗豆腐

手工石磨  百年清香

坪朗豆腐  非遺傳承

坪朗豆腐

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稿源：湘西網，吉首市創業者協會