用最簡單的食材，做出最動人的味道，這是下廚的樂趣。

今天要用雞蛋和豆腐二種最常見的食材，做一款經典下飯菜——雞刨豆腐。這道菜因豆腐形狀不規則，像是雞爪子刨出來的，故得名。形狀雖怪，但味道不是蓋的~

雞刨豆腐

配料:

豆腐260克、雞蛋3個、油適量、鹽一小勺、雞精一小勺、胡椒粉一小勺、蔥適量、蒜兩瓣

烹飪步驟:

1.大豆腐一塊，用廚房紙將水擦乾。

2.雞蛋放入碗裏，攪拌均勻備用

3.把豆腐用勺子壓成泥備用

4.鍋裏放適量的油

5.放入雞蛋液煎熟，盛入盤裏備用

6.另起一鍋油，放入蔥花和蒜爆香

7.放入豆腐翻炒均勻

8.在豆腐中加入一小勺鹽

9.加入一小勺雞精

10.一小勺胡椒粉

11.把煎熟的雞蛋放入鍋裏

12.翻炒均勻入味

13.做好的雞刨豆腐

菜譜小貼士: 大豆腐先用勺子壓碎在炒，雞蛋煎熟出鍋備用，在和炒好的豆腐一起翻炒入味。

來源：香哈菜譜