這道其實超easy，不用你看火，翻面，不用太講究那些香料滷料，正宗不正宗，好喫就行。家裏來客人拿出這道怎麼也算個大菜了，可以唬唬人。

配料也簡單，生抽、老抽、冰糖、蔥、姜、料酒、蠔油，有這些你就能做了。

電飯煲豉油雞

·· 用 料 ··

雞 1只 鹽 糖 白胡椒

五香粉 雞精 生抽 三大勺

老抽 兩勺 料酒 兩大勺 蠔油 一勺

鮑魚汁(可選) 一勺 小蔥 兩把 姜 3-4片 冰糖

·· 做 法 ··

1 | 買一隻不太大的雞（別太肥的），去頭去尾去肥膘，有些部位的雞油太厚就剪掉，戴好手套，將雞身擦一遍鹽和糖，撒少許白胡椒、五香粉和雞精。

2 | 三大勺生抽，兩勺老抽，兩大勺料酒，一勺蠔油一勺鮑魚汁，正反面將雞滾一遍。

3 | 切兩把小蔥，3-4片姜放雞肚子裏，蓋上保鮮膜進冰箱醃三小時，實在沒時間也至少醃一個小時，否則不入味。

4 | 將整雞放入電飯煲內，肚子朝下，醃雞的湯汁一併倒入電飯煲，放幾塊冰糖，蓋上蓋子，按煮飯鍵即可等喫（飯鍋有“精煮”模式的話就按精煮，沒有就常規煮飯鍵。）

5 | 飯鍋滴滴滴完成，整隻雞取出，淋一勺鍋內的醬油汁，或取一碗醬汁，拆雞蘸了喫，這時間火候都剛剛好，雞肉滑嫩，也可斬件配飯。

·· 小 貼 士 ··

1 | 不用特地去買那些茴香八角香葉桂皮之類的，我想你們平時也不會經常用，就別浪費了，超市買瓶五香粉夠用了。

2 | 這道菜不加水，不用擔心會燒乾，放心試試。

··廚 友 的 作 品··

方便省事還能大口吃肉！光憑這點就超愛了！按照菜譜，沒放鮑魚汁，其餘配料照常。前天晚上醃，到第二天中午做大概放冰箱醃了8、9個小時，燉好後雞肉鹹味恰宜，軟爛入味，肉很嫩，一點也不幹巴巴，輕輕一撕就脫開了，蘸點剩餘的湯汁，嘖，絕了～

來源： 下廚房