做凉拌菜的时候，很多人喜欢在里面加点木耳，不仅在口感上更加爽脆，而且能够促进肠胃蠕动、防止便秘，即便是大吃大喝后也不会使身体产生负担～

除了清理肠道内垃圾，木耳还能益气强身，兼具止血、活血的作用，有效防治缺铁性贫血等；可以养血驻颜，令人肌肤红润哦～可以说它的补血、补铁效果也是完全不输给红枣呢！

当然这么宝贝的木耳，只会凉拌真的是太浪费了！这几道简单小炒，也能让你吃得有滋有味～

1

杏鲍菇西兰花炒黑木耳

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·主料·

杏鲍菇｜1根

西兰花｜150克

黑木耳｜150克

胡萝卜｜80克

·辅料·

姜｜10克

蒜｜2瓣

盐｜1/2茶匙

蚝油｜1汤匙

·做法·

1. 杏鲍菇切片，胡萝卜切片，西兰花撕成小朵，黑木耳洗净去沙。

2. 烧开水，把杏鲍菇、黑木耳和西兰花焯水，捞出沥干水。

3. 炒锅烧热油，爆香姜蒜，放入杏鲍菇片、胡萝卜、黑木耳和西兰花，翻炒。

4. 放入盐和蚝油，炒匀即可。

2

双菇木耳炒肉片

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·主料·

里脊肉｜50克

蟹味菇｜100克

海鲜菇｜100克

黑木耳｜1小把

·辅料·

胡萝卜｜1小段

淀粉｜1汤匙

料酒｜1汤匙

油｜适量

盐｜适量

·做法·

1. 肉片加入适量的盐、料酒和淀粉， 抓匀后腌制。

2. 锅烧热，倒入适量油，放入肉片，肉片煸炒变色后盛出来备用。

3. 锅中留底油油， 下入胡萝卜片煸炒，翻炒几下后加入蟹味菇和海鲜菇进去翻炒。

4. 继续翻炒加入黑木耳进去翻炒，待双菇微微出水后加入刚炒好的肉片进去翻炒。

5. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀后盛入盘中表面撒上小葱末。

小贴士

1. 肉片加入适量的盐等调味料腌制， 再翻炒变色后盛入盘中。

2. 胡萝卜片用油煸炒有利于胡萝卜素的吸收。

3. 炒双菇会微微出水， 再加入肉片混合一起炒， 最后加入盐调味即可。

3

冬瓜黑木耳烧肉

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·主料·

冬瓜｜500克

泡发黑木耳｜150克

五花肉｜150克

·辅料·

生抽｜1汤匙

老抽｜2茶匙

盐｜适量

·做法·

1. 五花肉切片熬油，熬油到有色泽后加入切片的冬瓜。

2. 黑木耳撕成小块，加入锅中翻炒。

3. 加生抽、老抽、盐，焖煮10分钟入味至熟即可出锅。

4

木耳烧豆腐

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·主料·

豆腐｜400克

牛肉｜100克

木耳｜100克

·辅料·

芹菜｜1~2根

葱｜1小段

玉米油｜适量

生抽｜1汤匙

辣酱｜1汤匙

白糖｜1茶匙

·做法·

1. 锅里加入少许的油，再将豆腐片下入锅里。

2. 煎至豆腐微微有点脆壳状，再划至一边将牛肉丝下锅煸香。

3. 然后再将泡洗好的木耳入锅，加入适量的辣酱、生抽、白糖调味。

4. 加入清水焖至微要收汁，临出锅前加入适量的香葱芹菜末提香即可。

来源：豆果美食