這種低價的羊肉片,用DNA檢測竟檢不出羊肉成分……
最近幾天,
哈爾濱的天氣是越來越冷了!
在冬天裏
沒有什麼問題是
一頓火鍋不能解決的
如果有,就兩頓
但你知道嗎?
有些低價的羊肉片
用DNA檢測
竟檢不出羊肉成分......
日前,記者在濟南市區走訪了多家超市,發現有的500克包裝的羊肉卷要46元;400克包裝的要25元。折算下來,平均每500克羊肉卷的售價在31.25元。
而在港溝大集上一家售賣羊肉片的攤點前,掛着“純正羊肉,每斤23元”的牌子,記者問攤主爲什麼這麼便宜,攤主說是每斤20元批發來的。
在經十路、環山路、花園路、英雄山路的多家火鍋店裏,記者也發現每盤羊肉片的價格不等,高的五六十元一斤、低的二三十元一斤。
1低價格羊肉卷是怎麼來的?
張先生告訴記者,他曾在一家小型肉食品加工作坊打工,知道某些低價羊肉其實是狐狸肉和羊肉拼接混合而成的。
先用羊油等羊肉香精把狐狸肉拌好,鋪在保鮮盒底。冷凍一小時後,取出用人工或機器切片。
他說,狐狸皮價格不菲,養殖戶養狐狸是爲了賣皮,而狐狸肉大多以特別便宜的價格處理掉,一隻狐狸白條20元左右就可以買到;甚至有的養殖戶價格低到1塊錢1斤就賣了。
另據業內人士透露,現在市面上用來摻假的肉中還有豬肉和鴨肉。由於鴨肉的價格每斤僅五六元,顏色和口感跟羊肉更爲接近,也成了不法商販造假的首選。
2抽檢124批次8批次肉源DNA不合格
10月17日,濟南市章丘區食藥監局對全區羊肉製品進行了DNA檢測。
此次抽檢共計抽檢羊肉卷、牛肉卷等124批次,抽檢範圍涵蓋該區2家生產企業,以及客流量較大的27家超市、66家餐飲單位,涉及到外地羊肉片生產廠家22家。
此次抽檢涵蓋生產、流通和餐飲各個環節,主要進行羊肉、牛肉、鴨肉、狐狸肉等5種肉源DNA的檢測,以及鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇等多種獸藥殘留成分的檢測。
檢測結果
8批次肉源DNA不合格:
有的羊肉片未檢出羊源成分,涉嫌造假。
有的羊肉片則檢出其它肉源成分,涉嫌羊肉片裏摻入了其他肉類。
比如:從一家超市提取的盒裝羊肉片,生產單位爲淄博市某食品公司,檢測出其它肉源成分;
在某超市提取的羔羊肉片,生產單位爲嘉祥縣某食品公司,也檢測出其它肉源成分。
目前,濟南章丘區食藥監局責令商家採取下架、封存、召回等措施,堅決讓其退出市場。並對上述抽檢不合格的8起案件立案調查,進行處罰程序。
如何鑑別假羊肉?
1看肉的紋理
禽肉的紋理會比較細緻一些,羊肉紋理會粗一些。
2看肉的顏色
因爲禽肉本身顏色是屬於白肉,沒有太多紅色的部分,而羊肉是屬於紅肉。
3用手“壓”
有一些禽肉沒有太多脂肪層,假羊肉是把羊肉的脂肪和禽肉硬壓在一起,然後冷凍切開的。
用手壓一下,如果發現肥肉和瘦肉,比較容易分離開來,那麼這個羊肉就有問題了。
正常的羊肉肥肉應該是一絲絲夾在瘦肉裏,而假羊肉的瘦肉和肥肉分界比較明顯。
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