2018-11-23 09:38 | 嘉興日報秀洲新聞

烹調操作間、冷食操作間、更衣室、二次更衣室等區域分隔清晰，竈臺上、廚房間窗明几淨，各項管理制度全部上牆……11月22日下午，秀洲區農村家宴中心標準化建設專項破難工作推進會在秀洲區王江涇鎮太平村家宴中心舉行。會前，與會者們現場參觀了太平村家宴中心，格局合理、管理規範、功能多樣的太平村家宴中心給大家留下了深刻印象。

新人結婚、老人祝壽、孩子滿月……在農村，每逢喜事各家各戶都有舉辦家宴的傳統習俗，家宴上的大鍋菜直接關係到村民的身體健康。一直以來，秀洲區高度重視農村集體聚餐飲食安全，積極開展村（社區）家宴中心標準化建設。自開展“大走訪、大宣講、大解放”活動以來，秀洲區積極回應走訪宣講中收集到的羣衆關於建設農村家宴中心的訴求，持續推進村（社區）家宴中心建設，實施規範化管理，提升服務能力，全力保障農村居民聚餐安全。

農村家宴中心標準化建設，完成了硬件建設的第一步後，長效管理機制的軟件建設尤爲關鍵。目前秀洲區農村家宴中心在怎麼管、怎麼用上還處於起步階段，結合羣衆訴求，秀洲區按照嘉興市《農村家宴中心服務管理規範》、《農村家宴廚師服務操作規範》等進行了深化，出臺了《一公約、二規範、五制度》，即《村(社區)家宴中心文明用餐公約》、《村(社區)家宴中心食品安全管理規範》、《村(社區)家宴廚師食品安全管理規範》和村(社區)家宴中心冷食操作管理制度、備餐操作管理制度、粗加工(切配)管理制度、烹調加工管理制度、餐用具清洗消毒保潔制度，很好地解決了農村家宴長效管理問題。

今年初，秀洲區政府將村(社區)家宴中心標準化建設納入了2018年度區政府民生實事項目，明確“三新”目標，紮實推進村（社區）家宴中心建設。目前已新建完成村（社區）家宴中心10家，並分別通過省、市級驗收，確保省、市政府食品安全民生實事項目高起點、高標準、高質量地完成，打響了家宴中心建設開局之年。

在村（社區）家宴中心標準化建設中，秀洲區通過深入調研出臺了區三年行動計劃，並因地制宜統一了建設標準，秀洲區食安辦、區財政局還聯合下發了《秀洲區村（社區）家宴中心標準化建設財政補助辦法》，落實獎懲機制，強化保障，確保村（社區）標準化建設有序推進。

同時，秀洲區深化示範引領，以新塍鎮潘家浜村全區首個家宴中心爲示範點和“實驗田”，力推“家宴的N次方”理念，着力打造“家宴中心+”標杆。並組建區、鎮兩級工作指導小組，按照統一標準，提前介入、主動上門、逐家對接，打造“規範化”家宴廚房。同時，秀洲區通過現場會、一線督查等，加強指導，高標準推進家宴中心建設，圍繞管理規範、風險防控、社會參與等，秀洲區還大力健全家宴中心食品安全管理機制、農村集體聚餐食品安全保障機制以及社會共治機制，提升軟件管理水平，努力打造農村食品安全放心消費環境。

2019年是秀洲區村（社區）家宴中心建設攻堅年，根據相關部署，下一步，秀洲區將並提早謀劃2019年的任務，進一步紮實推進村（社區）家宴中心規範化管理，確保全流程食品安全操作規範，防範食品安全風險。並加快構建農村集體聚餐食品安全立體保障機制，全面提升秀洲區食品安全保障水平。

（原標題：《大走訪 大宣講 大解放 | 點對點破難：秀洲區紮實推進村（社區）家宴中心建設》,原作者竺軍偉。編輯鬱馨怡）