飲食是人體營養的來源，也是維護人體正常運轉的前提。但日常生活中往往由於工作壓力，生活壓力等諸多因素，飲食中的養生細節被人們遺忘了。蔥炒上幾個菜，狼吞虎嚥一頓飯就解決一天的所需的營養，長期如此很容易造成營養缺乏。導致身體虛弱。也極易降低人體免疫力，提高人體患病風險。因此，需要從烹飪的源頭就要規避這種風險，確保在飲食中獲取最多的營養物質，使人體得到最大的補養。平常養生最重要的就是日常生活中的飲食，健康的飲食就是從食材開始。合理的搭配食材，能很好的發揮食療效果，反之不僅不會得到營養的補充，可能還會傷到身體。1，互補效應。各種食材所含的營養素質的種類和數量不同，可彼此取長補短，互相彌補不足，如動物性食品，和植物性食品搭配，就會提高蛋白質的營養價值。另外肉類食物中含蛋白質，脂肪多，含維生素少，而豆類蔬菜中含大量的維生素，但缺乏蛋白質和脂肪。若把兩者適當搭配，營養互補，就能大大提高食品的營養價值，這就是營養互補效應。2，強化效益。就是指強化某種食材的營養效果。如煲豬腦湯一般會選擇有補腦作用的天麻等藥材。二者結合，會提高豬腦的健腦益智功效。再如煮銀耳羹，可以加雪梨增強潤肺功效，或者放點兒大棗增強補血作用。這就是食材搭配的強化效應。和 @美食大叔東北學做養生菜用食補代替藥補。喫出健康體魄

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