原料：

黑巧克力120克

牛奶巧克力120克

白巧克力120克

面粉150克

黄油100克

细砂糖100克

香草精1小勺克

鸡蛋1个克

泡打粉1小勺

盐1小撮

以上材料可以做9个大号曲奇

做法：

烧一小锅热水，放一个碗在上面，让碗底不接触到水，开小火加热，将黑巧克力隔水融化，离火稍晾凉

将白巧克力和牛奶巧克力分别切碎

将软化至室温的黄油倒入厨师机，中高速打发片刻

加入细砂糖，继续打发3、4分钟至黄油发白，体积增大变得蓬松

加入鸡蛋打至融合

倒入面粉、泡打粉、盐和香草精，低速搅拌至没有干粉

倒入融化的黑巧克力拌匀

倒入切碎的白巧克力和牛奶巧克力，留下少量巧克力碎待用，用刮刀把面糊拌匀

将烤箱预热到180°C，用冰淇淋挖勺把面糊挖成大小均匀的球状，置于烤盘上，每团面糊之间要留有间隔

送入烤箱中层，180°C烤12-15分钟即可