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还有20天左右就要过年了，在很多地域，过年除了准备年货，还需要准备一些包子，过年蒸包子其实有很多的说法。比如“发面”的“发”意喻“发财”、“发家”，“蒸”象征“蒸蒸日上”。

随着时间的流逝，其实现在很多地方都已经没有蒸包子这个习俗了。

蒸包子的时光似乎就一直停留在记忆中。那时候，我们最开心的就是静静地等锅里的大包子慢慢熟透，妈妈打开锅盖的那一瞬间房子里充满了肉香味的白气。

在那之后每天早晨的每一顿早餐都要一碗粥配上蒸好的一个包子。

芹菜牛肉包

食材清单

主料：牛肉250克、芹菜200克、葱适量、姜3片、花生油50克、蚝油10克、生抽10克、花椒粉2克、盐适量、鸡精1克、料酒8克、

辅料：甘汁园双碳白砂糖15克、中筋面粉250克、酵母2.5克、清水（和面用）130克

步骤

1、将牛肉馅中先加入适量的盐和料酒。

2、加入花椒粉和鸡精调味。

3、再加入生抽和蚝油混合。

4、这个时候加入花生油，

5、然后把所有的调料混合拌匀后，放入用刀剁碎的葱姜末。

6、搅拌均匀后，加入用刀切碎的芹菜搅拌均匀就可以了。

7、中筋面粉、甘汁园双碳白砂糖以及酵母和清水，混合和面。

8、把和好的面团用手揉圆后，进行醒发。醒发好的面团组织是呈蜂窝状的。

9、把醒发好的面团排气揉匀后，用手搓成长条后，用刀切成大小一致的剂子。

10、把剂子摁扁后，用擀面杖擀成圆形薄面皮。

11、在擀好的面皮里，加入适量的搅拌好的馅料。

12、包成自己喜欢的样子就可以了，我今天包的是麦穗模样。

13、依次包好所有的包子后，蒸锅里加入适量的温水，不要超过38度，把包子进行二发。

14、看见包子醒发后是原来的1.5倍时，大火烧开后蒸20分钟后关火，焖5分钟即可出锅。

今天的美食分享到这里，感谢您的阅读。

【你们家过年的包子准备好了吗】

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