【这长寿菜到冬天北方少见，南方才有，常吃有助于孩子生长发育。虽然说夏天吃它才好，不同菜类营养不同，喜欢不在于季节，常吃苗条】冬天一到，这菜在寒冷的北方已经买不到了，但是在温暖的南方的冬天，依然到处都是，在我们这儿，四季都可以吃到。不同品种的绿色蔬菜含有的营养成份略有不同，经常换着吃，可以让人体吸收到不同的营养成份，更为均衡。所以冬天我们这里选择性依然很多，除了小青菜，白菜，生菜，莴笋......我还会选它。鲜绿的颜色，总是很养眼，让人很是喜欢。

重点是这菜在民间还有长寿菜之称，营养丰富，钙含量更深高，同时还含有帮肋人体吸收钙的维生素k，是蔬菜中的补钙冠军。常吃除了补钙，还有助于生长发育，提高人体免疫力。虽然吃它最好的季节在夏天。有句话说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”家有宝贝成长中要，就算是冬季，能买到它，我就会时常买来吃。因为还有一点很重要，它能帮助减肥呀，能促进排毒，防止便秘，不想长胖的我，当然也会常吃哈。做法简单，省时省事，特别适合上班族。

蒜蓉绿苋菜

【食材】：绿苋菜1把、大蒜半头。配料：油、盐。最家常的清炒做法，加大蒜让它更香。

【步骤】:1、把大蒜去皮后切成蒜蓉备用。大蒜要放的略多一些。清炒苋菜和大蒜是一种不错的搭配。

2、购买绿苋菜时挑选鲜嫩的，注意选叶子圆小，茎细的这种比较嫩。反复多次清洗后用淡盐水浸泡一些时间，捞出控干，去掉根部较老的部分，再切成小段。有的人为了让口感好一些，也可以只摘取嫩叶部分，不要茎杆。

3、坐上干净的锅加热去除水渍，加入适量的油，放入蒜蓉爆出香味。

4、加入切好的绿苋菜，大火快炒，苋菜容易熟，叶子变软，加入适量的盐调味就可以了。如果家里有高汤，加入一点高汤味道会更好。

5、再试试味道合口，就可以出锅装盘了。

【注意事项】：大蒜可以调节苋菜的味道，增加它香味，如果喜欢吃蒜的小伙伴可以多放一些。另外苋菜的叶子不是很平整，很容易堆积小的灰尘之类，清洗要反复多次，再用淡盐水泡上十来分钟，去除残留杂质；

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