沙锅滋补羊排

食材：鲜羊排750克，胡萝卜200克。

A料（八角2克，桂皮、陈皮各3克，干 辣椒6克，当归5克）

B料（豆瓣酱8克，蚝油、 米酒、 火锅佐料各10克，味达 美 酱油 6克，味 精、 鸡精各3克 ） ，色拉油30克， 蒜苗5克。

做法：

1、将鲜羊排剁成块，冲尽血水；胡萝卜洗净，切成滚刀块，煮熟。

2、将剁成 块的羊排飞 水， 撇去泡沫，倒出后冲水约5分钟，控水。

3、锅入底油烧热，放 入羊排在锅中翻炒，炒 制约15分钟。

4、 待羊油溢出后，下入A料继续翻炒。

5、待 香味 溢出后，再入B 料炒 制均匀，加水盖过原料，先用大火烧开，再改至中火烧约40分钟。

6、原料烧制成熟后，再用大火收汁，放入煮好的胡萝卜在一起烧，收汁 ， 起锅装盘， 放入蒜苗即可。

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