5,6月花茶稱爲夏花茶，品質較好；7,8月花茶稱爲伏花茶，品質更佳！

不以豔態著稱，不以美色示，只以幽香迷衆生。在有茶的日子裏，不妨一杯香茶，燻得滿室飄香..........

四川花茶據史料記載從明代就開始製作茉莉花茶，世代相傳，深受四川，及北方人民的喜愛，數量特別大，受衆面特別廣，喜愛程度特別深，比其它省市花茶歷史要早幾百年。四川花茶----太任性！

史料記載，中國最早的茶館起源於四川。據《成都通覽》載，清末成都街巷計516條，而茶館即有454家，幾乎每條街巷都有茶館。即便在今天，成都的茶館恐怕也仍是四川之最，中國之最，世界之最。在茶館裏喝的最多的就是花茶。走進茶樓，必點花茶。隨時都能聽到這樣的吆喝，“老闆，來杯花茶！老闆，來杯花毛峯。”可見，四川人對花茶的鐘愛，是骨子裏浸染出來的。

茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直爲廣大飲花茶的人所喜愛，被譽爲可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等衆生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花史，列做人間第一香。”茉莉花茶的主要消費地是我國的東北、華北，以北京、天津、濟南、石家莊、成都等城市銷售量最大。

四川花茶以四川有峨眉山，雅安名山等所產茶青爲茶坯，運用獨特的窨制工藝，讓茶香花香完全融爲一體，代表品種有，碧潭飄雪、峨眉春到飄雪、春到花毛峯，春到茉莉毛尖，茉莉雲霧，峨眉香片，等獨具四川特色。四川樂山犍爲縣有茉莉花之鄉的美稱，爲四川花茶打下堅實的品質基礎。

幹茶

茉莉花茶具有幹茶外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，沖泡後香氣鮮靈持久，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟，滋味醇厚鮮爽的特點。

窨製程序：花茶的窨制傳統工藝程序：茶胚、花拼和 堆窨 通花 收堆 起花 烘焙 冷卻 轉窨或提花 勻堆、 裝箱。

工藝

就是讓茶坯吸收花香的過程。茉莉花茶的窨制是很講究的。有“三窨一提，五窨一提，七窨一提”之說（茶有飽和度，不是次數越多越好）。就是說製作花茶之時，需要窨制三到七遍才能讓毛茶充分吸收茉莉花花的香味。每次毛茶吸收完鮮花的香氣之後，都需篩出廢花，然後再次窨花，再篩，再窨花，如此往復數次。

優質的四川花茶是選用8月份上等茉莉鮮花，經4-5次反覆窨制而成，茶性由綠茶的涼性轉發爲花茶的溫性，茶湯變化爲淡黃明亮，茶性溫和，不涼不火，口感佳，久飲不厭，滋潤腸胃，不影響睡眠。這就是老成都的味道---春到花茶。

沖泡方法

1、選用玻璃茶具，因爲玻璃的透明能夠讓經過脫水乾燥後的茉莉花蕾再一次完美綻放。

2、取適量茶葉（1克茶：50ml水）置於玻璃茶具中，用開水沖泡（芽茶爲90度左右，葉茶爲100度。

3，四川傳統的大蓋碗，置茶於碗中，衝開水至8分處，蓋上碗蓋即可。
【傳統老成都熊貓蓋碗】

選購竅門

一觀其形

選購茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛

茶嫩度較好，以嫩芽者爲佳。條形長而飽滿、無葉者上，次之爲一芽一葉、 二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類推。低檔茶葉則以葉爲主，幾乎無嫩芽或根本無芽。

二聞其香

看完條形還不夠，因爲茉莉花茶不光光是條形好看就可以的，很重要的一點也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。

三飲其湯

購買時如若條件允許，可坐下來品嚐一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示，畢竟其作爲商品的最主要用途是飲用。觀其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質。香氣濃郁、口感柔和、沒有異味爲最佳。

喝茶注意事項

1、喝多了茉莉花茶，嚴重的會內分泌紊亂和月經失調，不少“花飲”是中藥，有一定的毒副作用，一定不可以隨意將其作爲保健品飲用

2、一次性喝太多或空腹飲用茉莉花茶，會使人飢餓，甚至頭暈目眩，飯後立刻飲用茉莉花茶，會影響消化。

3、長期過量飲用茉莉花茶，會引起缺鐵性貧血，身體缺鈣。

4、在女性特殊時期不宜過多飲用茉莉花茶，例如：行經期、懷孕期、哺乳期、臨產期、更年期。

四川名茶，四川茉莉花茶：歷史悠久，數量大，品種多，老少皆宜，感情深厚，最具四川茶的代表，其茶性溫和，不涼不火，四季皆可飲，口感佳，久飲不厭，茶中最任性！！四川春到花茶，老成都味道。

特別鳴謝：文：盛世蒙頂山茶  圖：網絡