毛里塔尼亞地處北非馬格里布文化與南撒哈拉黑人文化交界地，其民居在建築上也體現出了多元、雜交的特點。除了平頂、尖頂、坡頂的房子，最讓人好奇的是一種穹頂的“饅頭屋”。這種屋子開口很小，房頂及牆壁連爲一體，用樹枝茅草搭建而成，遠看酷似一個饅頭。沙漠天氣炎熱，人們就向“饅頭屋”的整個外立面灑水，通過風吹帶走熱量，是個天然的散熱屋。