三生三世十里桃花，那麼美~ 中式甜點桃花酥，十里飄香~

　　By 糖小田yuan

　　用料

　　水油皮部分:

　　中筋麪粉 90克

　　白糖 5克

　　玉米油 15克

　　清水 40克

　　粉色食用色粉 2克

　　油酥部分:

　　低筋麪粉 60克

　　玉米油 30克

　　紅豆沙 120克

　　蛋黃液 適量

　　黑芝麻 適量

　　做法步驟

　　1、準備食材

　　2、首先水油皮部分，粉色食用色粉和麪粉混合均勻

　　3、加入玉米油攪拌均勻

　　4、糖加入水中融化後加入麪粉中

　　5、揉成光滑麪糰蓋保鮮膜鬆弛1小時左右

　　6、油酥部分，油倒入麪粉中

　　7、揉成光滑麪糰，蓋保鮮膜鬆弛1小時左右。試一下兩塊麪糰的軟硬度，保持相同。

　　8、醒發好的水油皮面團可輕鬆拉出手套膜

　　9、把水油皮(不用揉)，油酥，豆沙分別均分成自己喜歡的大小。我分了8個

　　10、取一塊水油皮面團，按扁圓，包入油酥

　　11、收口

　　12、依次做好蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

　　13、取一個麪糰，按扁，擀成牛舌狀(從中間朝兩頭擀，油酥要擀均勻，長度約10cm)

　　14、三摺疊起，接口處在裏面哈

　　15、依次做好蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

　　16、再次擀長

　　17、三摺疊起，接口處向內

　　18、依次做好再次蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

　　19、取一個麪糰按扁，擀成中間厚周邊薄的麪皮，包入豆沙餡

　　20、虎口推擀式包起

　　21、收口

　　22、正面朝上，按扁

　　23、切六刀或者五刀如圖

　　24、將對應的兩頭捏起如圖，形成花瓣狀，用刀在每個花瓣上刻兩刀

　　25、烤盤鋪油紙，依次做好，擺入烤盤，每個之間留出一定的距離

　　26、準備蛋黃和黑芝麻

　　27、在酥點中心刷一點蛋黃液撒上黑芝麻作花心

　　28、烤箱上火170/下火140提前預熱10分鐘，放入烤箱中層，約烤25分鐘左右。中途開始上色後要加蓋錫紙。

　　29、時間到。出爐，室溫放涼。

　　30、酥香可口

　　31、美美噠

　　32、成品圖

　　33、成品圖

　　小貼士

　　1.烤箱不同，具體溫度和烘烤時間根據自己烤箱調節。 2.全程蓋好保鮮膜，防止水分流失導致幹皮。 3.包餡和包油酥的時候儘量不要包進空氣。 4.豆沙餡可以換成自己喜歡的餡料。 5.喫不完的密封保存，建議儘快喫完噢。

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