在冬季，做菜也是需要勇气的，因为天气比较冷，那么小编今天给大家推荐的这几道菜，都是很好吃，还很容易做的，大家来学习一下吧！

第一道：酸辣白菜。材料：半棵白菜、红尖椒、青尖椒、大葱、姜、盐、味精、豌豆淀粉、醋、芝麻油等等。首先我们需要先把干辣椒给切成块，然后我们把葱给切成段，之后我们把生姜切成丝儿，然后我们把青红辣椒的蒂给去掉，籽儿也给去掉，接着我们把辣椒全部都给切成块状的，我们把白菜的叶子给去掉，只留下茎部，我们把白菜的茎部切成刀片，我们在锅内到上一些油，然后我们先把油给烧热了，之后我们在锅子，依次放入干辣椒、青红辣椒、葱花跟姜丝在锅中，我们开到大火爆香了，之后滴上几滴白醋，然后我们把切好的白菜全部都给倒入锅中去，我们加入适量的盐，再加上少许的盐跟味精，之后我们翻炒均匀，然后加上一些芝麻油，我们就可以出锅了！

第二道：红烧带鱼。材料：300g的带鱼、料酒、红椒、葱姜蒜、八角、生抽、糖、味精、水淀粉等等。首先我们需要先把带鱼给清洗干净了，然后我们把带鱼给切成小段，我们在带鱼当中，撒上一些盐、料酒、几片姜腌制上一段时间，然后我们把带鱼段给放在比较通风的地方，我们要把带鱼段表面的水分给吸干了，或者我们可以用纸巾把带鱼段的外面的水给擦干净了，起油锅，等到油热了之后，我们把带鱼段给下入锅中去。

用中火，不断的炸制，一直到带鱼的表面都变成金黄色的了，我们就可以把带鱼给捞出来沥干油了，我们在锅中留下一些油，然后把红椒、葱姜蒜以及八角之类的全部都给爆香了，之后我们下入扎好的鱼段，之后我们倒入料酒跟少量的生抽，然后撒上一些糖，添加一些水在锅中，水的量一定要没过所有的食材，然后我们先用大火烧开了，之后我们转成小火继续炖煮，等到锅中的汤汁差不多快要收干的时候，我们就可以加入一些水淀粉在锅中，准备出锅了！出锅前，我们撒上一些香菜跟葱花就搞定了。

第三道：红烧豆腐。用料：豆腐一大块、猪肉末200g、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉等等。首先我们需要先把豆腐给切块了，然后我们把猪肉末给腌制一下，在里面加入姜末跟蒜末，滴入几滴料酒，之后我们搅拌均匀了就可以放在一边了，我们在锅中热上油，接着我们下入姜末跟蒜末在锅中，然后我们放入一大勺的豆瓣酱，炒香了之后，我们加入腌制好的肉末，一直炒到肉末都变色了，我们再加入水调味，我们放胡椒粉、花椒粉、鸡粉、生抽、老抽、糖之类的调味，然后我们下入豆腐在锅中，盖上盖子，焖煮10分钟的时间，然后我们勾一下芡汁就可以准备出锅了！

最后一道：酥麻大虾。材料：500g的大虾、熟的黑芝麻、盐、秘制烧汁、色拉油、生粉、料酒等等。首先我们把大虾的虾线给去掉，然后我们把虾清洗干净了，之后沥干了上面的水分，然后我们把虾给腌制一下，我们在虾上拍上一层生粉，之后我们把黑芝麻给下入搅拌机打碎了，之后我们在锅子里面倒入色拉油，把油给烧到七成热，然后我们下入大虾，一直炸制到虾的表面都酥脆了，我们就可以把虾给捞出来沥油了，我们再另起一个锅子，我们加入虾，撒上一些生抽、醋、糖、胡椒粉之类的烧制，然后我们撒上黑芝麻的碎末，继续翻炒一段时间，就可以出锅了！