秋天真是收获的季节，很多菜都特便宜，今天早市的包菜，才1元1斤，也可能大白菜还没有完全收获，这价格比大白菜都便宜。很多大爷大妈都买好几个，说是这蔬菜好保存，营养价值很高，多买点慢慢吃，我家人少吃不动，但也凑热闹买了两个。

包菜也被称为甘蓝、大头菜、卷心菜、莲花白、圆白菜等等，各地叫法不同。别看它价格便宜，但是营养价值还真是高，被称为“菜中之王”，在西方很多国家，有很多用圆白菜治病的偏方，就像咱们中国人用萝卜治病一样，是餐桌上的常见蔬菜。

包菜含有丰富的维生素C，叶酸和钾的含量也很高，常吃包菜可以提高免疫力，还能预防贫血，女人孩子常吃好处挺多的。其含水量很高，达到90%左右，而热量特别低，还含有丰富的粗纤维，促进肠道蠕动，因此是爱美的减肥女人不能放过的蔬菜。

包菜我以前通常做爆炒，这次搭配干豆腐来炒，啥肉都不用放，没想到意外的好吃，清爽滑嫩，我自己都能吃一盘。干豆腐是豆制品的一种，含钙比较高，常吃可以补充钙质，因此这道菜很适合35岁以上的女士，可以减肥又能补充钙质，预防骨质疏松，做法也相当简单。

【包菜炒干豆腐】

原材料：包菜1/2个，干豆腐几张

调料：盐，生抽，淀粉，植物油，葱蒜

制作过程：

1、包菜一片片的掰下来，清洗干净，切掉菜梗部分，然后再切成长条状。

2、干豆腐清洗一下，也切成长条状，我喜欢这种比较薄口感细嫩的干豆腐，这个看自己喜欢。

3、炒锅烧热加入少许植物油，下入葱蒜爆出香味。

4、下入包菜大火煸炒一会，刚开始看起来很多，炒一会就会变软就少了。

5、然后加入干豆腐，1汤匙生抽和1小勺盐煸炒均匀。

6、加入少许清水大火炖煮2分钟，这样干豆腐会更入味。

7、最后加入少许水淀粉勾芡，使汤汁粘稠，这做法有点类似尖椒干豆腐的做法，包菜和干豆腐都香软滑嫩，和爆炒是两种口感。

现在这季节，包菜比大白菜都便宜，减肥女人不妨买上两个，好储存，这么简单一炒特好吃，叶酸含量高热量低，常吃体重不知不觉就下降了，别放过哦。

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