明日大雪，吃牛羊肉不如吃这菜，蒸一蒸香软又甜糯，补益不上火

明日就是今年的大雪节气了，古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”大雪相比较小雪，降雪会增加，气温也更低，这两天也已深有感触，气温急剧下降，这时候也到了冬季进补的最佳时节。

北方冬季进补，大多数人会吃牛羊肉、鸡肉、猪肉这样的肉类，有些人还美名其曰说，不是说“冬季进补，开春打虎”嘛，就是要多吃肉啊！可是进补可不只是吃肉哦，尤其北方的室内温度高而干燥，如果过多食用牛羊肉，是很容易上火的。

所以即使进补，也要合理搭配，像是山药、莲藕、银耳、黑木耳、黑芝麻等这些，也都是冬日进补的最佳食材，具有很好的补益效果，但是却不上火。

莲藕是荷花的根茎，被誉为“水中之宝”，秋冬最养人。莲藕生熟吃皆可，生吃清脆爽口，有很好的清热润肺、生津除烦等效果；用来煮汤、做红糖糯米藕等绵软，有健脾胃、改善肠胃、预防贫血等功效，是秋冬天不可多得的滋补佳品。

我们这莲藕秋天有一段时间卖挺贵的，这随着天冷了，价格反倒是便宜了许多，最近只卖3元钱一斤了，我这阵子时不时的买上一截，我个人最喜欢的吃法，就是做红糖糯米藕了，只要简单蒸一蒸，香软又甜糯，我和我儿子都特别爱吃。

【红糖糯米藕】

所用食材：莲藕一个，糯米适量，红糖，冰糖，红枣，糖桂花

制作步骤：

第一步，适量糯米提前用冷水浸泡，我浸泡了一晚上，如果赶时间的话，最少也要浸泡2小时以上。

第二步，莲藕用刮皮刀刮去外皮，里外都要冲洗干净，将莲藕的一端切掉一小块。

第三步，用筷子帮助，将糯米灌入莲藕的孔洞中，这一步我后来让老公帮我弄，我去忙别的事，这家伙有点偷懒，有两个洞灌米灌的太少了。灌米的时候一定要用筷子捅一捅，这样才能灌满。

第四步，将莲藕切下来的一段用牙签固定好，高压锅内放入一些清水、红糖和冰糖、红枣，放入糯米藕，盖好盖子接通电源，选择猪蹄键工作。

第五步，待高压锅泄压完毕，取出糯米藕放入小锅中，开大火煮一会，看看汤汁浓稠关火，然后切成厚片，淋上点糖桂花即可。

烹饪小贴士：

1、购买莲藕的时候，不要买颜色过于洁白的，要微微带点黄色的为正常颜色。

2、糯米要提前浸泡，最好在睡觉前就泡上，第二天用刚好。

3、我习惯用压力锅来煮，这样比较节省时间，用煮锅的话至少要煮上2个小时以上。

4、最后用小锅在大火收一下汤汁，使其粘稠，切好后淋上红糖汁和糖桂花，软糯香甜又入味。

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