今天《一道素菜》的主要食材，甭管是在排挡餐馆还是酒店，我们都是惯常见的吃的。

可作主食亦可作配菜，或煮或炒或拌，老少皆宜。

它就是在我国南方具有悠久生产历史，近年还走出国门远销海外的粉干~

记得从前上学那会儿，早上大半时候都吃粉干，各色小菜加上酱料，鲜香十足，勾得班里不少住校的同学纷纷托我带早餐。

冬日的早晨，六点多天还是灰蒙蒙的，我哆哆嗦嗦地站在早饭摊前，翻着小本子上记下的同学的口味喜好，让老板娘做好一份又一份的粉干，当时觉得风冷，现在想想倒是会忍不住微笑。

只可惜如今再去那早饭摊，那一碗粉干涨价了、量少了，连味道也跟记忆里的不大一样了。

曾经的同学也是难得再有齐聚的时间。

时移世易，最是容易让人感慨万千。

不知道在大伙儿的心里，是否也有一碗承载了满满回忆的“粉干”？

香菇包菜炒粉

食材：粉干、香菇、包菜、胡萝卜、青菜、蘑菇精、酱油、盐

食材准备：粉干煮至半熟捞起，青菜切末、胡萝卜切丝、香菇切片、包菜切丝备用

步骤：

1、锅里加油，待油热，加入香菇，炒5秒左右

2、加入胡萝卜丝，炒2~3秒

3、随后加入包菜，炒10秒左右

4、再加入粉干，一起翻炒约2分钟

5、最后加入适量的酱油、盐、蘑菇精，加入青菜末翻炒均匀，即可出锅

中国人习惯了赋予食物以特殊的情感意义，大概是，当我们吃到它们的时候，它们就会提醒我们想起那些曾经，从而铭记一生。

小提示：

粉干主要营养成分：蛋白质，维生素，脂肪，矿物质

壹素界原创出品

如需转载，请于后台回复“转载”获得授权

文&编者 | 砍柴人

摄制 | 壹素界摄影天团

合作方：素心餐厅