到了時下的螃蟹季，大家都知道，蒸螃蟹喫螃蟹最好配上些紫蘇葉子。在新疆，有一種跟紫蘇一字之差的植物，它們都是脣形科，長相和用途卻大不相同，那就是香紫蘇。

香紫蘇（Salvia sclarea），脣形科、鼠尾草屬的一種多年生草本植物，上部莖爲一年生，下部莖木質化，直立，四棱形。葉對生，卵圓形或長橢圓形，皺縮，密被絨毛。輪傘花序，粉紅或淺紫色或白色。

香紫蘇也叫蓮座鼠尾草，跟大家熟悉的鼠尾草是一家子，但它的味道聞起來就跟鼠尾草不大像了。有些人還覺得是一股怪味，它的香味類似於龍涎香，即抹香鯨分泌物提取的香料，是許多香水中的重要味道。

配螃蟹的紫蘇是土生土長的中國植物，香紫蘇則原產於歐洲南部。上世紀90年代曾引進國內，但在南方無法適應氣候，引種失敗。

伊犁地區的氣候條件酷似歐洲南部尤其地中海地區，許多地中海來的植物，比如薰衣草等，都在這裏適應良好，香紫蘇也不例外。

從2007年起，伊犁的昭蘇縣、新源縣等地開始大面積引進種植香紫蘇，如今已過萬畝，成爲香紫蘇的重要產地。

香紫蘇開花時也是一景，淡紫色或粉紫色的花海酷似薰衣草，但比薰衣草的紫色要更灰一些或更粉一些。

它的味道比較淡，如果你聞不慣薰衣草濃郁的香氣，或是對薰衣草過敏。那麼等明年7月-9月底時，來新疆看香紫蘇花海也是極好的，香紫蘇是低敏的哦。

不像許多脣形科香料植物那樣香氣濃烈，香紫蘇的香氣需要提煉挖掘。它的花、莖、葉都可以提取香紫蘇醇、龍涎醚，是昂貴的香料。將全草加工後，可以製成香紫蘇浸膏、香紫蘇精油。

香紫蘇精油、浸膏等都可以用於調配日用化妝品香精，製作香水，還用於釀酒、食品和製藥。它有一定的消炎殺菌功用，精油用來按摩可以安神，還能治療痘痘。

編輯/Eva

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