到了时下的螃蟹季，大家都知道，蒸螃蟹吃螃蟹最好配上些紫苏叶子。在新疆，有一种跟紫苏一字之差的植物，它们都是唇形科，长相和用途却大不相同，那就是香紫苏。

香紫苏（Salvia sclarea），唇形科、鼠尾草属的一种多年生草本植物，上部茎为一年生，下部茎木质化，直立，四棱形。叶对生，卵圆形或长椭圆形，皱缩，密被绒毛。轮伞花序，粉红或浅紫色或白色。

香紫苏也叫莲座鼠尾草，跟大家熟悉的鼠尾草是一家子，但它的味道闻起来就跟鼠尾草不大像了。有些人还觉得是一股怪味，它的香味类似于龙涎香，即抹香鲸分泌物提取的香料，是许多香水中的重要味道。

配螃蟹的紫苏是土生土长的中国植物，香紫苏则原产于欧洲南部。上世纪90年代曾引进国内，但在南方无法适应气候，引种失败。

伊犁地区的气候条件酷似欧洲南部尤其地中海地区，许多地中海来的植物，比如薰衣草等，都在这里适应良好，香紫苏也不例外。

从2007年起，伊犁的昭苏县、新源县等地开始大面积引进种植香紫苏，如今已过万亩，成为香紫苏的重要产地。

香紫苏开花时也是一景，淡紫色或粉紫色的花海酷似薰衣草，但比薰衣草的紫色要更灰一些或更粉一些。

它的味道比较淡，如果你闻不惯薰衣草浓郁的香气，或是对薰衣草过敏。那么等明年7月-9月底时，来新疆看香紫苏花海也是极好的，香紫苏是低敏的哦。

不像许多唇形科香料植物那样香气浓烈，香紫苏的香气需要提炼挖掘。它的花、茎、叶都可以提取香紫苏醇、龙涎醚，是昂贵的香料。将全草加工后，可以制成香紫苏浸膏、香紫苏精油。

香紫苏精油、浸膏等都可以用于调配日用化妆品香精，制作香水，还用于酿酒、食品和制药。它有一定的消炎杀菌功用，精油用来按摩可以安神，还能治疗痘痘。

编辑/Eva

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