如果要补钙，最先选择就是乳制品。

乳制品中富含的色氨酸在体内可转化为一种叫做“血清素”的物质，它能作用神经，使人放松，稳定情绪，帮助控制人体的愤怒感和攻击性，增强注意力和记忆力。同时，色氨酸和血清素能促进“睡眠因子”褪黑激素的合成，从而有利于提高睡眠质量。

乳制品具有易腐性、鲜活性、保质性的特点，其质量直接影响消费者的饮食安全。为了保证消费者的安全，就需要对乳制品各个环节都进行冷链运输。

乳制品从源奶到销售的各个环节，只要其中有断链，乳制品品质都会受到影响。所以乳制品冷链的管理，已经超越了单点的管理，亦不是关键点可以支撑的，所以必须从以下各个环节进行控制。

各环节的冷链

一

1

储藏

在奶牛养殖场，产后的源奶在短时间内急速预冷至4℃左右，包装或通过管道运输。

2

冷藏运输

储奶罐在整个运输过程中始终保持0~4℃，直至到达工厂，并将鲜奶通过保温管路传到工厂冷藏储奶罐。

3

加工

加工作业区一般不超过10℃；产品冷藏0~4℃；冷冻温度-18℃；部分-25℃甚至更低。

4

分销配送

鲜奶产品温度保持在0~4℃冷藏运输；冰激凌类冷冻及运输温度保持在-18℃。

5

冷链物流中心

配备用于乳制品存储的各温层环境（-25℃~4℃）及人工配货环境（10~12℃）。

6

乳制品的存放

设隔离地面、平台和层架，离台10~15cm，最底层离地面10~15cm，食品按照”先进先出“或者“效期先出”的原则分类贮藏，并有明显标示。

从物流中心出发一直到销售处都要保证冷藏产品在0~4℃、冷冻产品在-18℃以下。而且根据不同产品对温度控制的不同要求，可以将乳制品划分为三大类：

常温类（15℃~25℃）：常温液态奶、奶粉、奶片及乳饮料等。

冷藏保鲜类（2℃~6℃）：巴氏杀菌奶、酸奶及奶酪等。

冷冻类（低于-18℃）：冰淇淋等。

因为乳制品对运输和储藏条件的要求很高，所以稍有疏忽就会出现食品安全的隐患。

您还在为乳品的安全储存而担忧吗？海尔商用冷柜全新一代优质乳柜！

在万物新生之际，为您提供最新鲜、优质的乳品，为春天注入鲜活动力！