美好的事物值得等待，

　　所以，福利在文末。

　　用心做好每一碗

　　我对于云吞面的记忆来源于《花样年华》。张曼玉扮演的苏丽珍，每天都要拎着保温桶去买云吞面。从此，这碗面就在我心里了。云吞面，到底多好吃？

　　镇江做港茶店不多，吃上一碗云吞面成了奢望。大概这家店就是派来拯救我的，店名就直截了当告诉你，我们卖“鲜虾云吞还有面”。

　　坐落于五条街第一楼街的这家小店，专卖港式云吞面，当然港味点心和小吃也一应俱全。

　　清爽的墨绿色瓷砖和复古气息的花砖，给这个小店蒙上一层电影滤镜似的风情。

　　像小时候

　　家里饭厅顶上

　　那个老旧的

　　电 / 风 / 扇

　　虽然地方有限，却收拾得干干净净，透过出餐口还能看见阿姨在厨房中忙碌的身影，让人觉得温馨又有人情味。那就赶紧切入正题吧，“来一碗鲜虾云吞面，细蓉！”

　　一碗面，一捧匠心。

　　 鲜虾云吞要饱满

　　一碗云吞面端上桌，先声夺人的就是三个饱满、带金鱼尾的云吞。云吞都是手工一个个包出来的，兼有南方小馄饨的薄皮儿，和有北方大馄饨的厚馅。

　　鲜虾云吞真的全是虾仁，除此之外什么配料都没有，清爽又Q弹，鲜甜盈口，吃到嘴里仿佛还是鲜虾般活蹦乱跳。

　　 HONGKONG 鲜虾满口 wonton noodles

　　猪肉鲜虾云吞里也有大颗看得见的虾仁，猪肉给虾仁增添些丰腴之味，比全虾更香。用包云吞阿姨的说法，“缺斤少两人家一吃就能吃出来，我们不干那种事。”

　　 竹升面要爽脆

　　岭南竹升面，和面只用鸭蛋和少许碱水，再用大竹竿上下压面，最后切成极细的面条，谓之“银丝竹升面”。

　　口感让我一个吃惯了锅盖面的人很惊喜，爽脆利落弹牙，不用浇头都能吃一整碗。

　　 汤底要清澈透鲜

　　汤底看起来清汤寡水，但这正是好汤的标志。大地鱼干、虾干提鲜；鸡架、猪骨提味，四味缺一不可。

　　下午就备上，要等第二天开市才能熬好。熬好的高汤甚至难见一丝油花，波澜不惊，只有喝到嘴里才会惊叹“鲜得眉毛要掉”！

　　 煮面要一气呵成

　　云吞面的三要素，云吞、高汤和竹升面准备好了不代表一碗好面，还得有下面阿姨行云流水的技巧才行。

　　云吞馅多，先下锅煮。接着下竹升面，再漂清水，可以增加爽脆的口感同时漂去碱味。两缕青菜叶子过水点缀面碗上，舀一勺高汤，整个过程不超过三分钟。

　　起锅还有一小撮韭黄，被高汤激发出自身的香气，成为一碗面的点睛之笔。

　　只吃一碗云吞面未免太对不起自己老远跑过来，港式点心肯定要来一笼的。啊~不对，每种都小巧精致，干脆各来一份！

　　 核桃包

　　吃过的没人不爱。掰开就是红糖浓郁的香气。

　　内陷是糖心和核桃碎，吃完嘴里久久都是核桃的回味，感觉就像核桃给了你一个大大的拥抱。

　　 水晶虾饺

　　饺皮儿又透又薄，但是韧劲十足。端上桌就能隐隐约约可见橘色的虾肉，和云吞一样虾味满满。

　　 水晶虾饺 水晶虾饺 shrimp dumoling

　　 鲜虾烧卖

　　不同于镇江人早饭爱吃的糯米烧麦，鲜虾烧麦是虾肉和猪肉做馅，还有一丢丢吃起来清脆的荸荠，一口一个。虾鲜、肉香、荸荠脆。

　　 炸花枝丸

　　依旧是业界良心，除了花枝丸成型要添加一点面粉，其他都是墨鱼肉。

　　外层炸的焦香，里面还是墨鱼的本味，筷子上手一夹就知道有多Q。

　　【扫码，9.9元吃一碗好面】

　　（购买后请截图保存核销码）

　　特惠商品不支持退款

　　【使用时间】

　　2018/10/31—2018/11/30

　　【备注】

　　不与店内其他活动同享。

　　可打包，需自付打包费2元。

　　TIPS：竹升面用鸭蛋和面，不额外加水，所以不容易泡涨。如果离得近建议可以打包哦~

　　【使用方式&开奖信息】

　　详见11月2日客服号

　　留言告诉我

　　“你去港茶必点哪样点心”

　　点赞前五名每人送一份双人餐

　　（PS：时间截止11月2日15:00.）

　　【备注】

　　可打包，打包费需另付。

　　双人餐同福利二中的套餐。

　　11月2日直接在留言中回复。

　　走，明天中午就去~

　　鲜虾云吞还有面

　　— 新鲜足料 用心制造 —

　　| 京口区第一楼街3号第一层129室

　　| 11：00-23:00

　　| 13003436692