美好的事物值得等待，

　　所以，福利在文末。

　　用心做好每一碗

　　我對於雲吞麪的記憶來源於《花樣年華》。張曼玉扮演的蘇麗珍，每天都要拎着保溫桶去買雲吞麪。從此，這碗麪就在我心裏了。雲吞麪，到底多好喫？

　　鎮江做港茶店不多，喫上一碗雲吞麪成了奢望。大概這家店就是派來拯救我的，店名就直截了當告訴你，我們賣“鮮蝦雲吞還有面”。

　　坐落於五條街第一樓街的這家小店，專賣港式雲吞麪，當然港味點心和小喫也一應俱全。

　　清爽的墨綠色瓷磚和復古氣息的花磚，給這個小店蒙上一層電影濾鏡似的風情。

　　像小時候

　　家裏飯廳頂上

　　那個老舊的

　　電 / 風 / 扇

　　雖然地方有限，卻收拾得乾乾淨淨，透過出餐口還能看見阿姨在廚房中忙碌的身影，讓人覺得溫馨又有人情味。那就趕緊切入正題吧，“來一碗鮮蝦雲吞麪，細蓉！”

　　一碗麪，一捧匠心。

　　 鮮蝦雲吞要飽滿

　　一碗雲吞麪端上桌，先聲奪人的就是三個飽滿、帶金魚尾的雲吞。雲吞都是手工一個個包出來的，兼有南方小餛飩的薄皮兒，和有北方大餛飩的厚餡。

　　鮮蝦雲吞真的全是蝦仁，除此之外什麼配料都沒有，清爽又Q彈，鮮甜盈口，喫到嘴裏彷彿還是鮮蝦般活蹦亂跳。

　　 HONGKONG 鮮蝦滿口 wonton noodles

　　豬肉鮮蝦雲吞裏也有大顆看得見的蝦仁，豬肉給蝦仁增添些豐腴之味，比全蝦更香。用包雲吞阿姨的說法，“缺斤少兩人家一喫就能喫出來，我們不幹那種事。”

　　 竹升面要爽脆

　　嶺南竹升面，和麪只用鴨蛋和少許鹼水，再用大竹竿上下壓面，最後切成極細的麪條，謂之“銀絲竹升面”。

　　口感讓我一個喫慣了鍋蓋面的人很驚喜，爽脆利落彈牙，不用澆頭都能喫一整碗。

　　 湯底要清澈透鮮

　　湯底看起來清湯寡水，但這正是好湯的標誌。大地魚乾、蝦乾提鮮；雞架、豬骨提味，四味缺一不可。

　　下午就備上，要等第二天開市才能熬好。熬好的高湯甚至難見一絲油花，波瀾不驚，只有喝到嘴裏纔會驚歎“鮮得眉毛要掉”！

　　 煮麪要一氣呵成

　　雲吞麪的三要素，雲吞、高湯和竹升面準備好了不代表一碗好面，還得有下面阿姨行雲流水的技巧纔行。

　　雲吞餡多，先下鍋煮。接着下竹升面，再漂清水，可以增加爽脆的口感同時漂去鹼味。兩縷青菜葉子過水點綴麪碗上，舀一勺高湯，整個過程不超過三分鐘。

　　起鍋還有一小撮韭黃，被高湯激發出自身的香氣，成爲一碗麪的點睛之筆。

　　只喫一碗雲吞麪未免太對不起自己老遠跑過來，港式點心肯定要來一籠的。啊~不對，每種都小巧精緻，乾脆各來一份！

　　 核桃包

　　喫過的沒人不愛。掰開就是紅糖濃郁的香氣。

　　內陷是糖心和核桃碎，喫完嘴裏久久都是核桃的回味，感覺就像核桃給了你一個大大的擁抱。

　　 水晶蝦餃

　　餃皮兒又透又薄，但是韌勁十足。端上桌就能隱隱約約可見橘色的蝦肉，和雲吞一樣蝦味滿滿。

　　 水晶蝦餃 水晶蝦餃 shrimp dumoling

　　 鮮蝦燒賣

　　不同於鎮江人早飯愛喫的糯米燒麥，鮮蝦燒麥是蝦肉和豬肉做餡，還有一丟丟喫起來清脆的荸薺，一口一個。蝦鮮、肉香、荸薺脆。

　　 炸花枝丸

　　依舊是業界良心，除了花枝丸成型要添加一點麪粉，其他都是墨魚肉。

　　外層炸的焦香，裏面還是墨魚的本味，筷子上手一夾就知道有多Q。

　　【掃碼，9.9元喫一碗好面】

　　（購買後請截圖保存覈銷碼）

　　特惠商品不支持退款

　　【使用時間】

　　2018/10/31—2018/11/30

　　【備註】

　　不與店內其他活動同享。

　　可打包，需自付打包費2元。

　　TIPS：竹升面用鴨蛋和麪，不額外加水，所以不容易泡漲。如果離得近建議可以打包哦~

　　【使用方式&開獎信息】

　　詳見11月2日客服號

　　留言告訴我

　　“你去港茶必點哪樣點心”

　　點贊前五名每人送一份雙人餐

　　（PS：時間截止11月2日15:00.）

　　【備註】

　　可打包，打包費需另付。

　　雙人餐同福利二中的套餐。

　　11月2日直接在留言中回覆。

　　走，明天中午就去~

　　鮮蝦雲吞還有面

　　— 新鮮足料 用心製造 —

　　| 京口區第一樓街3號第一層129室

　　| 11：00-23:00

　　| 13003436692