石家庄的这家老熏肉店，前身不简单，20多年来非常受周围居民欢迎
摘要：柴沟堡熏肉最绝的地方就是烂而不散，所有熏肉表面都糊一层胶制的胶原蛋白，入口粘香糯口，直到现在都会有一位年近90的大爷来这买熏肉吃。地道的柴沟堡熏肉，种类很多，猪头肉、肥肠、猪蹄、熏兔、熏鸭、熏鸡等。
在石家庄的路边，像这样略有一些破旧的卷帘门下面往往都藏着一些能让人意想不到的美味。
在这个地方，这个门脸就藏在这个破旧的卷帘门下面，一家熏肉铺子看似不起眼，实则不能小瞧。鼎祺居熏肉
这家店在叫鼎祺居之前，也是做熏肉的，还是柴沟堡熏肉。从90年代就开始在庄里做熏肉，到现在可是有20多年了。
老板是地道的张家口人，仔细听老板的普通话，还能听出来点方言的意思。
老板每天做两次，早上一次，下午一次，做完就卖，卖完就完。附近的都叫他槐北路熏肉
从早上9点半开始，小店门口就开始来人买熏肉。
地道的柴沟堡熏肉，种类很多，猪头肉、肥肠、猪蹄、熏兔、熏鸭、熏鸡等。熏肉都是热的，不上色素，依旧保持着食材的本色。
柴沟堡熏肉最绝的地方就是烂而不散，所有熏肉表面都糊一层胶制的胶原蛋白，入口粘香糯口，直到现在都会有一位年近90的大爷来这买熏肉吃。
吃他家熏肉不用拌，就这么单吃才好味，下料之后就抢了熏肉的风头。
熏肉，大块方子肉，筷子轻轻一夹，肉皮只要用嘴巴轻轻一抿，胶原蛋白的香糯就开始在舌尖弥漫。吃他家肘子，你会更爱挑着皮吃，根本不用牙，舌尖一压一抿即可软烂，老人小孩都没问题。
肘子肥而不腻，尤其是皮下的脂肪，胖的快要飞起来。有人就偏爱这一口，吃完之后总想舔嘴唇。刚出锅的熏肉温热，切着送酒，神仙吃法。
熏口条，口条相对肘子要弹，切片，软弹，嚼在嘴里咯吱咯吱的，够味。
能吃肥肠才懂得美食的乐趣，他家肥肠处理的尤其干净，而且肥肠又肥又粗。吃肥肠最享受的是咬开之后，肥膏油香带着料汁的熏香，肠皮软熟弹牙，就这么一块一块吃，没够。
猪头肉肥不腻口，瘦不塞牙。用刀轻轻一切就会散开，此时只想用手抓起来往嘴里送。
做了这么久的熏肉，周围的居民和这家熏肉摊达成了一种默契，几日不吃就会想。喜欢这口的，去尝尝吧！
地址：青园街208号
