如果要說定西特產，人們首先會脫口而出，土豆、洋芋、馬鈴薯！“三名合一”足以見得定西馬鈴薯在中華大地的地位。記得小時候，除了米飯、窩頭、饅頭，喫的最多的就是土豆，最喜歡喫的就是把土豆扔進柴火堆裏面烤着喫，當從竈臺中取出黑黢黢不忍目睹的傢伙，當熱氣騰騰中扒開它的皮，露出的黃白色的沙沙樣子土豆身，滾滾的香氣讓每一個小夥伴都忍不住流下口水，把一個土豆掰成多瓣，一邊啃着，空中還飄着浮灰……

攝影/爾冬

攝影/吳言

如今的小夥伴好像很難找到這麼接地氣的土豆“燒烤”方式了，現在你可以喫到燒烤爐上的烤土豆、電烤箱裏面的烤土豆；收割土豆也不需要人工手刨，而是有專門的收割機，人們只需要把機器翻出來的土豆裝袋子裏面就可以了。

攝影/吳言

攝影/爾冬

儘管煤堆裏面的烤土豆很難見了，但是在定西的小喫街裏，你仍然能夠找到兒時的記憶，那是媽媽的味道，土豆泥、排骨燒土豆、燴土豆、攪團……除了這些，你還可以看到兒時看不到的很多土豆方便食品，比如碗裝、袋裝、杯裝的紅油麪皮、油潑辣子酸湯麪、老壇酸菜粉、酸辣粉、麻辣燙粉、烏雞山珍面、烏雞山珍粉等等。

攝影/爾冬

攝影/爾冬

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自2008年起，定西馬鈴薯產業步入了科學化佈局、集約化種植、標準化生產、精深化加工、品牌化營銷的階段，而位於渭源的甘肅田地農業科技有限責任公司就是這類現代化馬鈴薯生產企業的代表。公司剛剛完成了國際馬鈴薯中心渭源工作站、馬鈴薯產品信息平臺、電子商務平臺、馬鈴薯文化主題生態園、富硒馬鈴薯產品生產線等大項建設。

攝影/爾冬

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“來點土豆”是由甘肅田地農業科技有限責任公司旗下的白家食品有限責任公司的富硒馬鈴薯方便食品，它選育了最好品質的薯源，採用“在線連續急凍老化開粉”技術，產品生產實現“零添加”、“非油炸”。爲了更多地感受現代化的馬鈴薯食品加工，我們也決定和馬鈴薯方便食品來一次“零基礎”。

攝影/爾冬

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我們來到了位於渭源縣的“田地農業”的馬鈴薯文化博覽園，這裏包括富硒馬鈴薯方便粉絲生產線、生產車間、原料庫、半成品及成品庫、料包車間以及各包裝車間、生產管理及檢驗辦公區等，在脫下外套，穿上白衫、帶上口罩帽子、套上鞋套、消毒過雙手之後，我們進入了土豆方便產品生產車間，映入眼簾的是機器、傳送帶、控制按鈕等一系列現代化生產加工的範式。

攝影/爾冬

攝影/爾冬

馬鈴薯製品通常要經過很多流程，以薯片爲例，通常要經過揀選→清洗→去皮→切片→再洗→漂燙→吹乾→油炸→調味→包裝，每一個過程都有專門的機器和一連串的工藝。機器在不間斷的運動，工人們在伴隨着機器的運行在添加一些輔助的材料，所有的工序流程完全是大工業生產，系統運作。

高端大氣上檔次！我和我的小夥伴們也躍躍欲試，試圖發現這馬鈴薯百變金身的奧祕，怎奈隔行隔山，儘管這小小的馬鈴薯，卻不是一時半會兒能夠搞清楚，諾大的機械化生產的背後更不是輕而易舉能夠弄明白，而深入的接觸則讓我們知曉了“田地農業”的創業歷史和一個女人的奮鬥故事。

攝影/爾冬

2006年，公司總經理李曉梅利用渭源縣“中國馬鈴薯良種之鄉”的得天獨厚的地理環境，開始了馬鈴薯育種的創業生涯；2008年的一天，她在去良種基地檢查種薯收購進度的途中遭遇了車禍，重度昏迷，經過緊急搶救從死亡線上掙扎回來之後變成了高位截癱，1年後，康復後的李曉梅坐着輪椅重新回到公司……此後的5年時間裏，她繼續擴大投資，建立的2.3萬平方米的日光溫室，是目前全國最大、科技含量最高的專業生產馬鈴薯原原種的智能連棟溫室。2013年2月3日，習近平總書記親臨公司進行視察，對公司“龍頭企業+合作社+農戶”的產業扶貧模式給予了充分肯定。2015年7月，國際馬鈴薯中心亞太中心渭源工作站在公司掛牌，開啓了渭源馬鈴薯種薯與國際合作交流、探索發展工作的新篇章。2016年3月，成功引進馬鈴薯微型薯“霧培法”生產技術……

攝影/爾冬

“田地農業”的馬鈴薯種植加工成爲了當地脫貧的主要支柱產業。首先，它以農業公司馬鈴薯繁育示範基地爲依託，大力發展優質種薯繁育及推廣，作爲第一產業帶動當地農戶脫貧致富，達到“產業扶貧”；其次，它依託渭源縣富硒馬鈴薯食品加工示範基地，大力發展方便食品精深加工，作爲第二產業帶動當地農戶脫貧致富，達到“勞務扶貧“；第三，它依託馬鈴薯文化博覽項目，推進酒店餐飲、文化旅遊、倉儲物流、科技推廣等服務行業發展，形成新型綜合服務一條龍商業營銷模式，作爲第三產業帶動當地農戶脫貧致富。

攝影/爾冬

攝影/爾冬

田地農業現註冊資本9000萬元，總資產達4.19億元，。“小土豆”變身“金蛋蛋”，再到撐起“大產業”，從“救命薯”變成“致富薯”，“田地農業”公司以“龍頭企業+合作社+基地+農戶”的模式，免費給農民提供原種，按照“統一供種、統一管理、統一收購、統一貯藏、統一銷售”的“五統一”的管理模式，以保證爲消費者提供“從田間到餐桌”全程質量監控的安全、健康、營養、美味、地道的馬鈴薯主食產品。2016年底通過了ISO9000質量體系認證，公司先後被評爲“甘肅省農業產業化重點龍頭企業”、“甘肅省引進國外智力成果示範推廣基地”

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