龍利魚是超市裏比較常見的一種魚，我小時候，奶奶常做給我喫。每次做這道菜的時候，放學回家的我一開門就能聞見撲鼻的香味兒。酥炸魚柳是我印象最深刻、最喜歡的一道菜。裹上澱粉一炸，外酥裏嫩，喫起來脣齒生香。做法簡便，適合新手，一學就會，所用配料也都是家裏常有的一些。龍利魚肉質鮮嫩、味道鮮美，入口爽滑，不用擔心肉老，並且沒有平常魚所有的魚腥味兒和異味兒，含有高蛋白，營養價值非常豐富哦！外酥裏嫩，輕輕一咬，滿口魚香。做一道炸魚柳也是對家人的一份溫情關懷！

酥炸魚柳

By 妃·英理

配料：

龍利魚 1片、澱粉 1碟、雞蛋 1個、麪包糠 1碟、蠔油 1勺、味極鮮 1勺、精鹽 1茶匙、糖 勺、料酒 1勺

烹飪步驟：

1.龍利魚切1.5釐米左右條，用廚房紙吸乾水分

2.放料酒，蠔油，味極鮮，糖，鹽，小心抓勻醃製15分鐘

3.準備澱粉，雞蛋，麪包糠

4.醃好的龍利魚柳按照1澱粉，2雞蛋液，3麪包糠的順序，依次包裹三種材料，包裹好備用

5.油鍋七分熱，轉中小火，放入魚柳

6.不時翻面

7.炸5分鐘，撈出瀝乾油

8.搭配番茄醬，沙拉醬等醬料

烹飪小貼士：

1、龍利魚具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。它有“護眼魚肉”之稱，喫它還可以保護視力，特別適合整天面對電腦的上班族作爲健康保健品。

2、挑選龍利魚的時候，要注意它的鱗片是否完整不易脫落，肉質堅實，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，鰓絲清晰。挑選龍利魚魚塊時，要選擇肉質飽滿堅實的。

3、把龍利魚放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可以保存2天。放在冷凍室可以長期保存。

整天對着電腦工作的上班族想保護視力，該喫什麼呢?

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