茄子換個花樣做營養更充分，上桌几分鐘後，家人一口氣喫掉一盤

下面小編教大家做一道爆香茄子，口感很好，色味俱全！而且還可以保留茄子原有的營養。

首先準備輔料：醬油蔥姜蒜料酒米醋生粉（加少許水勾兌備用）泡紅椒白糖少許植物油

1、茄子洗淨，切成滾刀塊，泡椒、蔥、姜蒜分別切碎。2、可將醬油、米醋、料酒、糖、勾兌好的生粉混合成調味汁備用。3、鍋中不要倒油，將茄子塊放入鍋中乾煸，不斷翻炒至茄子顏色變深，有些變小時盛出。4、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味，倒入已炒過的茄子，翻炒幾下，倒入調味汁、翻炒待湯汁變濃稠，撒入蔥花即可出鍋。你們覺得怎麼樣啊？