#美食品鉴官#

平日家中只有我们老两口吃饭，冷冷清清的，一般情况主食都爱吃馒头花卷或是烙饼，因为两个人，焖一点米饭也会剩下，吃面食就没什么关系，蒸出一锅花卷，放凉后，用保鲜袋一装，放到冰箱冷冻起来，随吃随热特别方便。午饭时只要炒两菜煮锅粥，基本就解决。也不用天天烹饪费工夫的大菜，馋了就酱一些牛腱子肉，吃上几天，也不会变质。

昨天是周末，难得全家人聚在一起吃顿饭，因为孙女越是周末越是忙着上各种学习班，这种坐在一起吃饭的机会并不多。刚好昨天上午阴天又下雨，吃火锅刚好暖暖身子。锅底料和蘸料家中都有，全是现成的，只是外购了活虾、肥牛、羊肉片、爆肚、午餐肉、烧饼和一些新鲜的蔬菜。

采购和准备工作都是先生一个人准备的，我忙着完成平台的作业，怕他们来家里我就没时间写了。多么“敬业”呀，因为有太多的好友在激励着自己，家人也理解吧，我再难也会咬牙坚持住！天天更新对于我来说，真的太不容易了。

辣椒油食材：小红辣椒、白芝麻、食用油、盐、花椒粒

制作过程：

1、将干辣椒用厨房纸擦抹干净表面的尘土，取一个无水干爽的小碗，把辣椒剪成小段入碗中。

2、白芝麻一小勺也放入碗中。

3、炒锅烧热，倒入适量的食用油，转为小火，花椒粒入锅中炸出香味，捞出扔掉。

4、取一些锅中的油，浇到碗中的辣椒上面，再大火烧热锅中的油，快冒烟时将油全部倒入碗中，搅均匀就做好了。这样做辣椒就不会炸糊了。

酒菜五香毛豆，要提前将它的两端剪掉，洗净，锅中放葱姜花椒大料桂皮等调料煮好，用汤汁浸泡，开饭前捞出装盘。

吃火锅需要提前准备的食材：

香葱、香菜洗净切碎；菠菜、油麦菜、生菜、金针菇洗净控水，装盘或盆中；红薯、白萝卜去皮，洗净后切成厚片；蟹棒、鱼皮豆腐、午餐肉去除包装，装盘；糖蒜提前剥出来一些，吃的时候就方便了。

电涮锅放上适量的开水，倒入现成的底料，再把北豆腐块和鲜香菇块入锅里。这香菇和豆腐都是不怕煮的食物，可提前入锅。

现在就可以开涮啦！大家都是从涮肉开始的，肥牛、羊肉，让锅中的汤汁有了肉的鲜香，然后是大虾、爆肚、鱼皮豆腐、蔬菜……谁想吃什么自己放什么就行了。

听说爆肚要在秋天吃才是最好，老北京有句话“要吃秋，有爆肚，”可为什么要秋天吃？我还真没有搞清楚。爆肚主要吃的是肚儿的鲜美，爆肚一定要用筷子夹住，在开水锅中涮上几下，就行了，又脆又嫩，嚼起来咯吱咯吱的，口感极好。可不能入锅中煮时间长了，那种嚼不动的现象，会让你腮帮子受不了。哈哈！

有愿意吃主食的就来个大烧饼。儿媳妇说用您炸的油饼涮着吃也特好吃，我真是第一次品尝哦，早上炸的油饼也当涮品了！

看看这几双筷子，都夹的是硬菜！只是没拍到孙女夹的是什么。哈哈！也许是她从农村挖的红薯吧。全家人热热闹闹的一顿涮锅，身上都暖和了，每个人都说自己吃撑了。

不知道粉丝们平时都喜欢吃什么样的火锅呢？您是图省事外出吃，还是在家图实惠？您有什么可以推荐的涮菜？欢迎留言交流互动。呵呵！让我们的日常生活都更加丰富多彩吧。

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