「三口八胃论区行尝」

美食推介

位于美狮美高梅中的雅吉，是澳门首家以日式秘鲁菜作主题的餐厅，秘鲁菜风格以酸辣刺激见称，与日菜大相径庭。把这一刚一柔的饮食文化精髓糅合贯穿，究竟会擦出什么火花呢？跟着我，来展开这一场别开生面日式秘鲁菜之旅吧！

从论区行赏路线《氹仔嘉模·葡韵风情》中的龙环葡韵出发，可善用路氹公路圆形地行人天桥，步行至美狮美高梅约22分钟的路程。

原来早在19世纪后期，大量日本人移民到秘鲁，促成了日式秘鲁菜这极风味的菜系。

雅吉有享负盛名的主厨津村光晴坐阵，他是秘鲁出生的日裔厨师，在国际屡获烹饪界殊荣，旗下经营的餐厅更是在「世界50最佳餐厅」内夺得了第8名荣耀，来头可真不少！现在再无需东奔西走便能吃到他与弟子Edwin Guzman Navarro主理的特色菜式，实在太幸福了吧！

是次餐点

炙烤和牛寿司$88经典薄切比目鱼$188味噌烧银鳕鱼$428烤薯蓉牛肉球$118秘鲁辣椒甜品$128

以上价钱全为澳门币

🍽行尝焦点

I HOPE YOU LIKE IT

炙烤和牛寿司

餐厅内的代表菜式之一，鹌鹑蛋小巧的一颗置放于和牛之上，外型夺目，经炙烧过的和牛溢出凌厉的油香，鹌鹑蛋巧妙地以柑橘酱油把油腻感洗刧，是完美的融合！

经典薄切比目鱼

以鲜嫩带嚼感的比目鱼配合牛油果酱、炸玉米、莞茜酱及虎之奶。

“虎之奶”是秘鲁菜中常用的调味料，是腌制鱼肉后遗留的汁水，以它用作调味，令比目鱼的鲜味层次再度升华。

烤薯蓉牛肉球

圆滚滚的薯球内是牛肉馅料，配上洋葱沙律粒，为惹味感带到一袭香甜清爽的风味。

味噌烧银鳕鱼配“西京味噌”

银鳕鱼以日本西京味噌调味，鱼的外层被亚马逊果仁包覆，一咬之下，果仁的香脆及鱼肉的嫩滑感觉产生口感上的冲击，鱼油的甘腴香味与果仁相辅相成，不论口感和味道都令人难忘！

秘鲁辣椒甜品

这款甜品外形仿效秘鲁阿雷基帕中盛产的辣椒。

亮丽的外壳内是椰子泡沫和盐味花生冰淇淋的创意结合，加上肉桂和丁香提味，为这趟秘鲁日本两国舌尖之旅带来惊喜。

▼今日推介 |AJI 雅吉

●地址：美狮美高梅 - 澳门路氹体育馆大马路

● 营业时间：星期二至日-上午11时至下午3时，下午6时至晚上11时（星期一休息）

● 查询电话：+85388062308

● 论区行赏步行路线：《氹仔嘉模·葡韵风情》

● 同区好去处：龙环葡韵、氹仔天后古庙（天后宫）、氹仔北帝庙、官也街、嘉模会堂、嘉模圣母堂

龙环葡韵是位于澳门氹仔岛的旅游景点，以海边马路的五幢葡萄牙式住宅为主的博物馆。整个龙环葡韵包括土生葡人之家、海岛之家、葡萄牙地区之家、展览馆、迎宾馆，现时此住宅式博物馆是澳门重要的文物建筑与文化遗产之一。

三口八胃，一位于澳门土生土长的美食记者，味蕾由高级食府游走至茶餐厅，醉心于推广本地美食文化。

自2013起她透过社交平台展开以澳门为核心的美食巡礼；以生动文字及照片为网友“充饥”。关于食物的分享散见于本地报纸、杂志及网络平台、个人Instagram平台《obxxob》及Facebook专页《三口八胃》等。

【三口八胃】近期热门美食推介

（照片由编者所摄）

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