白菜的做法有很多，炒、炖、做汤，尤其吃火锅，更是必不可少，那么你吃过卤白菜吗？今天就手把手教你学会 卤白菜卷 的做法，卤白菜卷口味比较浓郁，冷食、热食、配饭均可。既有卤味的咸香，还有白菜的清甜。最重要的是，比街边卖的干净卫生，白菜和肉馅的完美结合，保证你吃上一口就会爱上大白菜~

白菜是一种便宜营养两不误的蔬菜，它含有多种营养物质，是人体生理活动所必需的维生素、无机盐及食用纤维素的重要来源。白菜含有丰富的钙，它比番茄高5倍、比黄瓜高1.9倍；抗坏血酸(维生素c)比黄瓜高4倍、比番茄高1.4倍；胡萝卜素比黄瓜高1.8倍。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用。其含水量也是相当丰富，高达95%。多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

话不多说

教程来啦

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卤白菜卷

· 需要 食材 ·

大料3颗丨桂皮4g

甘草14片丨丁香8粒丨草果2粒

干辣椒10支丨花椒2大勺

白菜适量丨猪肉馅250g丨胡萝卜1/2根

香菇4朵丨五香粉2大勺丨老姜80g

大葱80g丨豆腐1/2块丨盐3大勺

酱油200mL丨淀粉适量丨香油适量

· 难度 系数 ·

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步骤

- step 1 -

将各种卤菜调料装入纱布袋中

- step 2 -

锅中倒水

并依次放入调料包、五香粉、酱油

大火煮开

转小火煮40分钟

- step 3-

肉馅放入玻璃碗中

依次放入

盐、香油、胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末、淀粉

搅拌均匀备用

- step 4-

豆腐放入玻璃碗中压碎

依次放入

胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末、盐、淀粉、香油

搅拌均匀备用

- step 5-

洗干净的白菜放人开水中烫软

晾凉后沥干水分备用

- step 6-

将白菜摊开

取适量肉馅（豆腐馅）

放在白菜上卷成卷

- step 7-

用牙签固定接缝处

- step 8-

将白菜卷放入卤汤锅中

小火煮15分即可

新鲜出炉

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夏季闷热多汗

含水量丰富的白菜正是补水、润燥的最佳选择

卤菜的做法更是爽口

爱美食的你

也为你爱的人做一份吧~

下期预告

夏日美味凉菜——五彩干豆腐丝

往期回顾

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