每次去吃西餐，儿子都会点上一份小吃拼盘，就为了里面屈指可数的几个炸鸡柳，说它又香又酥，是他最爱的小吃。好吧，都说油炸食品不好，特别是外面卖的。所以我都会尽量控制儿子去吃这些东西。不过经不住儿子三番五次的央求，我决定自己在家做些炸鸡柳满足他的胃，也让他过过嘴瘾。

以前老嫌油炸食品麻烦，其实真正做起来才发现还挺容易的，它比鸡块好做的多，只切切腌制一下就能上锅炸，吃着也比鸡腿要好吃的多，怪不得儿子点名要吃它呢。自从吃过妈妈做的，儿子隔一段时间就让做一次，回回都会光盘。让儿子念念不忘的炸鸡柳，详细的做法分享给您，学会了也给孩子做起来吧。

【炸鸡柳】

【用料】：

鸡胸肉1块，鸡蛋2个，淀粉30克，面包糠50克，葱1段，姜1块，黑胡椒少量，盐1克，生抽1勺，料酒1勺，花生油500克

【做法】：

1、 鸡胸肉洗干净，用刀剔除白色的筋膜，从中间剖开一分为二，然后切成小条

2、 加入葱花姜丝、黑胡椒、盐、生抽和料酒用手抓匀腌制半小时，让肉条充分吸收进水分，这样处理的肉条不腥还嫩

3、 鸡蛋在盘中打散，准备好淀粉

4、 再准备好一盘面包糠，我是用干土司片自己碾碎的

5、 先将腌制好的肉条放在淀粉中滚一圈

6、 再放入蛋液中沾上

7、 最后放入面包糠中滚一圈并抖掉多余的

8、 放入烧热油的锅中炸至金黄

9、 捞出用厨房纸吸干表面油分

【小技巧】：

1、鸡胸肉洗净后要先用刀剔除表面的白色筋膜；2、切成细条后先加入调味料用手多抓一下，既可以让其入味又能吸收进水分，使炸出的肉条更嫩；3、腌制好的肉条裹上面包糠后要拌掉多余的，防止在油炸时掉入锅中。

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