雞頭滷製之後屬實難看，甚至有些驚悚。

有次我在路邊攤喫滷雞頭，隨手拍了兩張圖片發至朋友羣內分享之。結果羣裏的一味女同事，心有餘悸地說:“嚇死人了，這是什麼東西？”

我給她解釋這是美食，並當着她的面喫了兩個。當雞嘴從我的口中吐出之時，從她的眼神裏我就已經知道，我的男神形象（也可能一開始就沒有）毀了，取而代之是醜陋的饕餮，無所不喫。

之我前對雞頭也是拒絕的。雞閉上眼睛，雞嘴張開，雞舌頭也露出來。面目猙獰，彷彿在訴說死前的痛苦。其實不光是雞頭，豬頭、牛頭、羊頭等各種動物的“頭部”，都是讓我難以接受的。

直到我的一位從小認識兄弟教我喫滷雞頭。

他是一位理髮師，也是一個苦命人。我不知道他經歷過過什麼，但他胳膊上有燙的煙疤。只是一段共同在縣城KTV打工的經歷，讓我至今難忘。

在那短短的寒假期間，我在他的小理髮店讓他爲我理了一次發；經他介紹撮合，認識了我喜歡上的一個女朋友；在寒冷的冬夜裏，睡在一張牀上聊天。

還有就是在凌晨四點多，下班之後喫路邊攤。路邊攤的串串香裏，也有滷雞頭，一人三個滷雞頭，選幾個串串，下兩批兒燴麪，喫的很滿足。

滷雞頭裏最好喫的，還是要數我們縣一家燴麪館——建偉拉麪。那段時間，我們有空就去這家麪館喫麪。老闆從不問要不要辣椒，只扯着嗓門似地邊走邊喊問:“微辣還是中辣？”

在我喫起來，微辣已是很辣，中辣已經巨辣。可見這家店口味之重。同樣的還有滷雞頭，裏面也是有不少辣子。他教我喫的方法是，提前在陳醋裏面泡一泡。

這麼一番操作下來，辣味被稀釋；雞頭裏的骨頭更爲軟化，口感也有很大提升；而且酸辣鹹香，讓人停不下箸。

後來每次去麪館喫麪，只要店內有賣滷雞頭，我都會要些來嚐嚐。再也不復當初的味道。

前些日子去媳婦孃家喫大盤雞，岳母把雞頭額外剔除，說雞頭含鉛多，不好。

我於是又想起我的好兄弟，那段經歷裏，還有就是陪他走完人生的最後一段旅程。可怕的病魔，親人的眼淚，他的堅強也讓人流淚。

我很懷念他。

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