每座城市都藏着一些被人群渐渐遗忘的街巷，或许曾经熙熙攘攘过，但若干年后也经不住岁月洗涤变得不再热闹。

提起新街，早年宁波爱逛街的姑娘们总有些记忆，可如今这里的繁华摩登已然不复。

那些二十几年前踩着高跟鞋购物的时尚女人们消失了踪影，取而代之的是这些穿着蓝色外卖服接单的小哥。果然不会被遗忘的，还是食物的味道。

△ 牛庄馅饼

△ 羊杂汤

今天要说的这家店就藏在新街，在点过几次外卖之后对它有了好感。店里只卖牛庄馅饼和羊杂汤两样东西，是老板家乡的口味。

店很小，不做堂食，也不属于名声响亮的网红店，只是活跃在小圈子里，做做周边几公里的生意。熟客路过会买个馅饼拿着吃，但大多还是点外卖。

牛庄馅饼，这种以“地域+食物”组成的产品名，一听就知道是当地特色，倘若制作的手艺人也是本地人，口味就几乎不容易跑偏。

做馅饼的老板娘就是辽宁人，没生意的时候得闲挨着门边抽两口烟，等用餐高峰期一到，就开始手脚利索的包馅饼，下锅煎，动作一点不马虎。

馅饼的料是老板儿子做的，约莫七八种口味，每个饼都得在接单后现做。

用勺子舀起满扑扑的馅料往饼里塞，收口的时候饼就变得鼓鼓囊囊的。这样馅饼的料足皮薄，一口咬下容易爆汁。

韭菜鸡蛋、牛肉香葱、牛肉洋葱、牛肉白菜、猪肉韭菜、猪肉香葱、猪肉白菜...但我最喜欢的馅料是猪肉酸菜。

△ 猪肉酸菜

“酸菜”是一种带有强烈东北气息的食物，光听见名字就会觉得口舌生津。店里的酸菜都是老板从家乡拿来的，只有这种真正本土化的食物才能传神。

饼是在电饼铛里用热气煎熟的，过程比较慢，看着雪白的面皮变得油润，然后呈现金黄色，香气就一点点地往鼻腔里钻。

为了吃起来方便，也可以让老板对半切开，看这侧边的厚度就知道料塞得得有多足了。

△ 牛肉洋葱

牛肉洋葱馅饼也很特色，馅料的比例混合的很好。牛肉用料足，洋葱带一点鲜甜的余味，薄而韧的饼皮将两样食材包裹其中，吃在嘴里能感受到洋葱甜甜脆脆的口感。

能与之搭配的是他们家的另一样“主角”——羊杂汤。尤其在这个春意料峭的夜晚，寒意还未完全褪去，一碗浓郁的羊汤显得特别暖胃。

每份羊汤会放大概二两半的羊杂，羊的肚肺肝各个部位都有，底部是葱花和香菜，提前熬煮好的奶白色高汤冲注而下，馋虫就被勾出来了。

喝汤得搅拌着来，因为料都沉在底下。汤的口味很浓郁并且羊膻味不重，里头还加了胡椒粉，喝完之后整个人都变得暖烘烘的。

这家店的营业时间一直到凌晨大概二三点，在那些熬到半夜还没有睡意的晚上，如果能点到这样一份外卖应该也是很幸福了吧。

店名：牛庄馅饼羊汤

地址：海曙区药行街202弄240-294号

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