面香不怕巷子深，这家藏在江北巷子里20年的牛杂面馆，只做中午生意
作为一个超爱吃面食的南方人，零零总总探了好几家面店，发现果然好的面馆都是藏在巷子里做熟客生意的。
西草马路这儿的巷子很多，和宽敞的大马路截然不同的感觉，在这儿随便钻进一条巷子里能走上很久，即使是闯进一条死胡同，再从哪个小路绕绕准能找到出口。
这里有一家开了近20年的老面馆，附近来吃的都是老宁波了。大多都是和老板混熟了，打个照面老板就知道你吃什么。
去年来时还有个绿色招牌，今年不知道怎么就给摘了。别怕不好找，店门口一到饭点挤着人排着队，就他家没错了。
店里除了老板、老板娘，打下手就一个阿姨。没有收银机小票，全靠阿姨笔记，店面还算比较大，隔了两间，一间做面，一间摆桌就餐。我去时已经算晚了，还有空位可以坐。
桌案上摆着好几盘配菜，大肠、排骨、熏鱼……都是老板提前做好的，可点白切也可以加在面里，面有拉面、粗面、粉丝选择，就算是吃面，也得吃出花样来。
老板动作熟练麻利，汤底+面+调味，再焖一分钟就能出餐。很多时候往往这种最简单朴素的烹饪方式，最能打动人心。
牛杂面
招牌牛杂面15一碗，老板仿佛是不要做生意一样，牛杂给了满满一碗，泛着油光的汤头里是劲道的面条，端着相机拍了很久也没有发胀。
牛杂以牛筋为主，炖得非常软烂，入口抿一下就在嘴中碎成小块，糯叽叽的，怪不得附近的老太太老大爷也爱来这吃。
绝对是管饱的，吃到最后剩下很多牛杂，抱着不浪费的心态还是干掉了它！
牛杂粉丝+面结
走了也不忘打包一份牛杂粉丝，这次加了面结，内容物更丰富了，撑破肚子的那种！
味道跟牛杂面没差，四平八稳，区别就在粉丝上了。粉丝的粗细刚好，吸收了汤汁的粉丝足够诱人，不易断还很有弹性，当然肯定是堂食更佳。
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这间承载了20年春夏和秋冬的小面馆，希望你也能去尝尝。要注意店家不做晚上生意，想吃的可得在中午早点去！
鹤鸣牛杂面馆
地址：江北区西草马路110号
