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现在正是二九天气，真的是不敢出手啊，特别的冷，那么冷的天气，你是不是还在吃肉吃鱼啊，油腻的饭菜吃多了，那就赶紧换点清淡的吧，今天就和大家分享10道精美的家常小凉菜，每一道都是非常的可口！喜欢的就动手试试吧，保证变成你的最爱。

一、白玉菇拌长豆角

准备食材：白玉菇，长豆角，食用盐，油，鸡精，葱蒜，白糖，辣椒油，蚝油，味极鲜

做法：将白玉菇喝长豆角清洗干净，长豆角切成段，白玉菇掰成小块，锅里加水烧开，下入白玉菇和长豆角，焯熟捞出，放到一个大碗中。炒锅加热放油，油热后放入葱花爆出香味，倒入白玉菇长豆角碗中，在加热再放油，油热后放入蒜末，爆出香味后同样倒入白玉菇和长豆角的碗中，再加入白糖，盐，蚝油，味极鲜，鸡精，搅拌均匀，喜欢吃辣的多放些辣椒油即可食用。

二、剁椒娃娃菜

准备食材：娃娃菜，剁椒，鸡精，蒜末，料酒，葱，白糖，白醋，盐，蚝油，味极鲜

做法：娃娃菜清洗干净，叶片掰散，过长的可以切开，炒锅加热放油，油热后放入葱花爆出香味，倒入蒜末，在同时加入剁椒和娃娃菜翻炒，翻炒二分钟后，加入适量盐，蚝油，味极鲜白醋白糖，料酒翻炒均匀即可出锅。

三、红油金针菇

准备食材：金针菇，红油，香油，鸡精，蚝油，白糖，香醋

做法：将金针菇去根部，清洗干净，热水焯熟，捞出控干水份后放大盘子里，加上所有的调料，搅拌均匀即可食用。

四、红油腐竹

准备食材：腐竹，青红椒，木耳，鸡精，盐，蚝油，生抽，香油，红油

做法：将腐竹清洗干净，过油炸一遍，炸好捞出晾凉，凉后用温水泡软切成段备用。青红椒清洗干净切小块，黑木耳提前温水泡开，清洗干净，撕成小朵，将所有食材放到碗中，加上所有调料，搅拌均匀即可食用。

五、黄瓜拌双耳

准备食材：双耳也就是我们常吃的银耳和木耳，黄瓜，盐，鸡精，蚝油，白糖，白醋，香油

做法：银耳和木耳用温水泡开，撕成小朵，黄瓜清洗干净切成滚刀状，将所有食材都放到一个碗中，再将所有调料加入搅拌均匀，即可食用。

六、芹菜拌豆干

准备食材：芹菜，豆干，盐，蚝油，鸡精，生抽，味极鲜，白糖，花椒油

做法：芹菜清洗干净切条，热水里焯熟，豆干切条，放到碗中，加入所有调料搅拌均匀即可食用。

七、爽口金针菇

准备食材：金针菇，木耳，蒜苗，盐，蚝油，鸡精，生抽，味极鲜，辣椒油

做法，将金针菇去掉根部，热水里面焯熟捞出，木耳提前热水泡发，撕成小朵，蒜苗清洗干净，切成段，开水焯一下。所有食材准备好后放到碗中，加入所有调料搅拌均匀即可食用。

八、凉拌花生米

准备食材：花生米，红萝卜，芹菜，盐，鸡精，白糖，香油，蚝油，葱花油

做法：花生米煮熟，红萝卜切丁，芹菜切丁，所有食材放到盘子里，加入所有调料搅拌均匀即可，喜欢吃辣可以放点辣椒油。

九、油菜拌豆筋

准备食材：油菜，豆筋，香油，蚝油，盐，生抽，鸡精，白糖，辣椒油

做法：将油菜清洗干净，放到热水里焯熟，捞出控干水份，豆筋放到热油里面炸，炸好捞出放到温水里面泡软，泡软后捞出切成小段，油菜和豆筋处理好后放大盘子里，再加入所有调料搅拌均匀即可。

十、红油云丝

准备食材：云丝，盐，鸡精，蚝油，红油，生抽，白糖，花椒油，麻辣油

做法：云丝开水侵泡，泡软后捞出控干水份，切成小段，放到碗中，加入所有调料搅拌均匀即可。

在拌凉菜的时候可以自己做点葱油和蒜油加入菜里面味道会更香，葱油也就是热油炸葱花，而蒜油就是热油炸蒜末啦。

好啦，今天的冬天，饭桌上必不可少的10道精品小凉菜，每一道都非常的可口！就分享到这啦，欢迎评论留言！