豆腐營養美味，含有豐富的蛋白質，補充各種人體所需營養。除了做菜煮湯，將豆腐做成餅當早餐也不錯，喫起來特別的香。

　　豆腐看似有些寡淡，不過合理的搭配和巧妙地烹飪就可以玩出不同的花樣。豆腐里加上玉米、胡蘿蔔、青豆，不止增加口感，顏值也跟着提升了。

　　外焦裏嫩，酥鬆可口，一口咬下去香香嫩嫩的，再蘸上一些番茄醬，連小朋友也喜歡喫。

　　食材

　　——

　　豆腐、低筋麪粉、玉米粒、青豆、胡蘿蔔丁

　　[ 做法 ]

　　- STEP 1 -

　　水煮沸，倒入玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆，焯熟撈出

　　- STEP 2 -

　　豆腐壓成泥，放入蔬菜裏

　　- STEP 3 -

　　加入適量腰果醬、鹽、胡椒粉調味

　　- STEP 4 -

　　將麪粉篩入碗中，攪勻

　　- STEP 5 -

　　取一團放在手心搓圓，按壓成餅形

　　- STEP 6 -

　　熱鍋起油，放入做好的餅，煎制兩面金黃出鍋

　　在做餅形時，在手上沾上少許清水，減少和手的磨擦，更容易操作成形。煎的時候注意火候，以免糊鍋，火力大小靈活掌控。

　　在加麪粉的時候，不要一次性加進去，最好少量多次加，自己掌握濃稠度；蔬菜也是，可根據自己的喜好加其他的蔬菜。

　　趁着週末，快做起來吧！最後，祝大家週末愉快～

　　一粥一飯，當思來之不易；

　　一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

　　【素食菜譜合集】

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