司康即司康饼，是一种英式快速面包。苏格兰皇室加冕的地方有一块历史久远的石头，被称为司康之石或命运之石，司康饼即得名于此。司康的特点是制作简单，口感松软。

常见的司康多为甜味，尝试添加洋葱做成咸味的，感觉很奇妙，有着浓郁的洋葱和黑胡椒的味道，搭配咖啡或者奶茶都很不错。另因其含水量较低，不容易变质，也特别适合出游时携带。说到这，不如跟我一起来学学这款选自《烘焙蜜语》一书中的“黑胡椒洋葱司康”吧。做法其实很简单，整个过程也不需要揉面，只需将食材分次拌匀成面团，再分成小圆饼入烤箱烘烤即可。是不是很简单呢，喜欢的朋友一定要试试。

黑胡椒洋葱司康

准备材料：

低筋面粉100克，洋葱100克，牛奶35克，白糖5克，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，黄油20克，泡打粉3克，橄榄油2茶匙工具：面粉筛，橡皮刮刀，高温耐烤布，烤箱

开始制作：

1洋葱切成小粒。

2锅烧热，放入橄榄油烧至五成热，放入洋葱粒、盐、黑胡椒粉，炒至洋葱变软，关火晾凉。

3低筋面粉和泡打粉过筛后放盆中，放入切小块并软化的黄油。

4用手把黄油搓散。

5放入炒好的洋葱拌匀。

6白糖放入牛奶中搅拌至化开，分次倒入面粉中。

7用橡皮刮刀轻轻拌匀成团。

8面团分成6等份。

9用不锈钢小勺把小面团稍稍团成圆形，放到铺好烤布的烤盘上，压扁。

10烤盘放入已预热的烤箱，160℃上下火烤25~25分钟至表面上色即可。

小贴士：

1.这款点心要使用低筋面粉，口感才松软。

2.面团只要搅拌至成团即可，过度搅拌会使面团出筋，影响口感。

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