老豆腐,醋,番茄醬,生抽,食鹽,白糖,水澱粉,芝麻,小蔥,水,食用油

1、老豆腐用清水洗淨後，拭乾水分，切塊，再次瀝一下水分。

2、取一個乾淨的小碗，調入適量醋、番茄醬、生抽、鹽、糖，調料的用量根據個人愛好調整。

3、調入水澱粉，攪拌均勻。

4、鍋置火上，倒入油燒熱後，將豆腐放進鍋裏煎，不要輕易翻動豆腐。

5、一面煎黃後，翻面煎另一面。

6、豆腐全部煎好後，盛出備用。

7、鍋裏留底油；將煎好的豆腐，放進鍋裏。

8、將調好的料汁，倒入鍋裏，翻炒均勻，大火收汁。

9、大火收汁後，將豆腐盛出，撒白芝麻、蔥花，即可食用。

喫豆腐對治療老年人便祕有好處，老年人因爲年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便祕，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多喫豆腐，從而減少便祕

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