鸡肉的营养价值较高，可以直接炖汤喝，但很多人可能觉得鸡肉炖汤口感太过于清淡，不怎么下饭，并不是特别喜欢炖汤。其实鸡肉还有很多其他的做法，尝试一下其他的做法也是不错的，例如爆炒鸡肉，辣子鸡等等。

今天要来教大家做的是黄焖鸡，这道菜在饭店里面也是很常见的，饭店里面做出来的黄焖鸡味道虽然不错，但价格太高，而且鸡肉的量不多，不能让人吃得过瘾，不如自己在家里面做，几十块钱就能让自己吃得非常满足。那么黄焖鸡要怎么做才好吃呢？关于这个问题，大厨不小心说漏嘴：做黄焖鸡不要直接下锅，多一步，鸡肉更香更嫩。

第一步，准备材料。做黄焖鸡需要准备的主要材料有鸡肉，配菜有香菇和豆腐皮，配料有干红辣椒、青辣椒、黄豆酱、花椒、生姜葱段还有十三香，调味料有料酒、生抽、食盐等等。

第二步，腌制鸡肉。鸡肉用清水清洗干净，放在一个大碗里面，加入生姜丝，倒入一些料酒还有生抽一起搅拌均匀，腌制十分钟左右的时间。在鸡肉腌制的过程当中来调制水淀粉，拿出一个小碗，在碗里面倒入适量的淀粉，加入一些清水一起搅拌均匀，等到鸡肉腌制的时间到了以后，把水淀粉一起倒进鸡肉里面搅拌一下。

提示：腌制鸡肉这一步很重要，很多人在自己做黄焖鸡时总是习惯忽略这步，所以做出的黄焖鸡味道一般。多加这一步，鸡肉更香更嫩。

第三步，炒鸡肉。在锅里面倒入适量的油，开小火，把花椒和葱段先放进锅里面爆香，花椒和葱段先捞出来，放入十三香和适量的料酒，加入黄豆酱以及少量的白糖，用中火慢慢的炒，白糖融化了以后，就可以直接把鸡肉倒进锅里面翻炒，开大火爆炒，待鸡肉变色以后，加入适量的清水进去煮。

第三步，加入配菜。锅里面的水煮开了以后，加入少量的生抽和食盐，把香菇、豆腐皮这些配菜一起倒进锅里面煮，两三分钟左右以后转成小火慢慢的炖，把青辣椒和红辣椒一起放进锅里面，等到锅里面的汤汁收干以后，就可以直接装盘。

这就是大厨分享的黄焖鸡的做法，黄焖鸡的做法是不是特别的简单呢？利用这个方法做出来的黄焖鸡，鸡肉特别嫩滑，特别入味，而且配菜的味道也是非常不错的，非常下饭，以后家里面孩子不想吃饭，不如尝试一下做一道美味的黄焖鸡吧，闻到这股香味保证家里面的孩子都会流口水，会主动坐在饭桌前面，吃饭都不在话下。

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