夏天到了，大家想不想要吃凉皮呢？最近天气炎热，想要吃凉皮的人真的是越来越多了。有些人害怕外面的凉皮不健康，如果我们可以自己在家里面做凉皮那就好了，这样的凉皮放心又安全，还可以想往凉皮里面放什么就放什么。

今天就为大家分享一下我们自己在家里面怎么做凉皮这种美食，其实方法还是非常简单的，大家知道按照以下的方法做就可以了：超级实用凉皮做法，厨房新手也可以学好，味道堪比“大厨”。

第一步：取适量面粉和土豆淀粉放到小盆里面，紧接着将少量食盐放入到盆里面搅拌均匀，紧接着取适量清水，一边搅拌面粉一边向面粉当中加入清水，等到盆里面的面粉没有颗粒感之后继续搅拌3分钟左右。

提示：土豆淀粉的粘度比较高，我们做凉皮的时候加入土豆淀粉，凉皮就更不容易断了。搅拌面粉的时候一定要向一个方向一直搅拌，不要来回搅拌，那样面粉不容易上劲。

第二步：面粉上劲之后加入适量清水继续搅拌，一直搅拌到面糊像酸奶那样的黏稠度就差不多了。准备一个漏网，用漏网将面糊漏一下，过滤掉面糊当中的面疙瘩之后将面疙瘩倒掉。

第三步：准备一口口径很大的锅，在锅里面烧水，等到水开了之后找一个扁的平底盆，先将小盆在开水里面烫一下，紧接着将搅拌好的凉皮水倒入到盆里面晃动均匀，将小盆放到锅里面盖上锅盖，大火蒸2分钟左右。

提示：做凉皮最好用一种叫做“锣锣”的东西，这种东西口径大，而且比较矮，做凉皮又平又容易成型，如果大家家里面没有的话尽量找一个扁盆就可以了。

第四步：等到凉皮中间鼓起来起大泡的时候说明凉皮已经熟了，我们准备一盆冷水，将小盆连同凉皮放到凉水里面，一会儿凉皮就冷却了，我们将凉皮撕下来，再用同样的方法做第二张凉皮，等到凉皮全部做好了之后将它们切成1厘米宽窄的形状放到盆里面备用。

第五步：切适量的黄瓜丝备用，香菜切段、大蒜切末备用。

第六步：准备适量的凉白开，将大蒜末放到凉白开里面搅拌均匀，再准备适量的白糖、陈醋、食盐、生抽、香油还有鸡精，把它们全部都放到芝麻酱当中搅拌均匀之后备用。

第七步：将调好的芝麻酱倒入到凉皮里面，加入适量的黄瓜丝、搅拌好的芝麻酱，最后加入适量的辣椒油，用筷子搅拌均匀之后就可以吃凉皮了。

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