超級實用的涼皮做法，廚房新手也可以學會，味道堪比“大廚”
摘要：第三步：準備一口口徑很大的鍋，在鍋裏面燒水，等到水開了之後找一個扁的平底盆，先將小盆在開水裏面燙一下，緊接着將攪拌好的涼皮水倒入到盆裏面晃動均勻，將小盆放到鍋裏面蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘左右。第四步：等到涼皮中間鼓起來起大泡的時候說明涼皮已經熟了，我們準備一盆冷水，將小盆連同涼皮放到涼水裏面，一會兒涼皮就冷卻了，我們將涼皮撕下來，再用同樣的方法做第二張涼皮，等到涼皮全部做好了之後將它們切成1釐米寬窄的形狀放到盆裏面備用。
夏天到了，大家想不想要喫涼皮呢？最近天氣炎熱，想要喫涼皮的人真的是越來越多了。有些人害怕外面的涼皮不健康，如果我們可以自己在家裏面做涼皮那就好了，這樣的涼皮放心又安全，還可以想往涼皮裏面放什麼就放什麼。
今天就爲大家分享一下我們自己在家裏面怎麼做涼皮這種美食，其實方法還是非常簡單的，大家知道按照以下的方法做就可以了：超級實用涼皮做法，廚房新手也可以學好，味道堪比“大廚”。
第一步：取適量麪粉和土豆澱粉放到小盆裏面，緊接着將少量食鹽放入到盆裏面攪拌均勻，緊接着取適量清水，一邊攪拌麪粉一邊向麪粉當中加入清水，等到盆裏面的麪粉沒有顆粒感之後繼續攪拌3分鐘左右。
提示：土豆澱粉的粘度比較高，我們做涼皮的時候加入土豆澱粉，涼皮就更不容易斷了。攪拌麪粉的時候一定要向一個方向一直攪拌，不要來回攪拌，那樣麪粉不容易上勁。
第二步：麪粉上勁之後加入適量清水繼續攪拌，一直攪拌到麪糊像酸奶那樣的黏稠度就差不多了。準備一個漏網，用漏網將麪糊漏一下，過濾掉麪糊當中的麪疙瘩之後將麪疙瘩倒掉。
第三步：準備一口口徑很大的鍋，在鍋裏面燒水，等到水開了之後找一個扁的平底盆，先將小盆在開水裏面燙一下，緊接着將攪拌好的涼皮水倒入到盆裏面晃動均勻，將小盆放到鍋裏面蓋上鍋蓋，大火蒸2分鐘左右。
提示：做涼皮最好用一種叫做“鑼鑼”的東西，這種東西口徑大，而且比較矮，做涼皮又平又容易成型，如果大家家裏面沒有的話儘量找一個扁盆就可以了。
第四步：等到涼皮中間鼓起來起大泡的時候說明涼皮已經熟了，我們準備一盆冷水，將小盆連同涼皮放到涼水裏面，一會兒涼皮就冷卻了，我們將涼皮撕下來，再用同樣的方法做第二張涼皮，等到涼皮全部做好了之後將它們切成1釐米寬窄的形狀放到盆裏面備用。
第五步：切適量的黃瓜絲備用，香菜切段、大蒜切末備用。
第六步：準備適量的涼白開，將大蒜末放到涼白開裏面攪拌均勻，再準備適量的白糖、陳醋、食鹽、生抽、香油還有雞精，把它們全部都放到芝麻醬當中攪拌均勻之後備用。
第七步：將調好的芝麻醬倒入到涼皮裏面，加入適量的黃瓜絲、攪拌好的芝麻醬，最後加入適量的辣椒油，用筷子攪拌均勻之後就可以喫涼皮了。