馬上就要到六月份了，相信現在很多地方的氣溫都很高了吧？很多人現在已經開始一天到晚開空調了，喫的飯也是越清涼越好，而且最好有點清熱解毒又去火的功能，這樣身體也會舒服一點。

今天就爲大家分享一道在夏天喫非常好喫的又去火的美食，它就是魚腥草了，不僅清熱、解毒、去火、消炎，也有一定的抗病毒功能，對於增強人體免疫力也有一定的幫助，所以在夏天多喫一些魚腥草做的美食真的非常適合哦。

魚腥草是中國藥典收錄的草藥，《名醫別錄》記載：“江左人好生食，關中謂之菹菜，葉有腥氣，故俗稱：魚腥草”。《本草綱目》記載魚腥草有“散熱毒癰腫，解硇毒”的作用。四川等地的很多孕婦在生產後有食用魚腥草的習俗，由此可見，魚腥草是一種歷史悠久的抗病毒草藥。

今天爲大家分享的是涼拌魚腥草：天然“抗病毒”在這裏，涼拌一下，沒事喫一點，身體倍棒。

第一步：向清水裏面加入適量的食用鹽，緊接着將魚腥草倒入淡鹽水當中浸泡十分鐘左右撈出來，清洗乾淨之後將魚腥草切成段備用。

提示：魚腥草放到淡鹽水當中浸泡一下就可以很輕鬆去掉魚腥草表面的髒東西了。

第二步：黃瓜的表面撒上少量食鹽，緊接着用手搓洗幾遍，將黃瓜沖洗乾淨之後拍成小塊的形狀放到盆裏面備用。小米辣切圈、小蔥切蔥花、香菜切斷備用，大蒜去皮之後切末備用。

第三步：取一個乾淨的小碗，向小碗裏面加入適量的生抽、香醋、香油、辣椒油、花椒油、食鹽和白糖，將他們攪拌均勻之後備用。

提示：家裏面沒有花椒油的朋友們可以在油鍋裏面加入適量的花椒翻炒出香味，晾涼之後將花椒挑出來就是花椒油了。

第四步：將黃瓜、魚腥草、小米辣、蔥花、蒜末放到一個小盆裏面，緊接着將攪拌好的調料汁倒入盆裏面攪拌均勻，最後將香菜段倒入小潘裏面攪拌均勻之後攪拌均勻就可以裝盤上桌了。

以上就是今天爲大家分享的涼拌魚腥草了，到了夏天的時候隔三差五喫一頓，好喫又去火，還能提高身體的免疫力呢。

最後總結一下做這道菜的一些小技巧。

第一：魚腥草用淡鹽水泡一下更乾淨，而且食鹽具有一定的殺菌作用，可以將魚腥草表面的細菌全部去掉。

第二：拍出來的黃瓜比切出來的更好喫，口感好還入味。

第三：做這道黃瓜拌魚腥草加入一點花椒油味道會更好，家裏面沒有花椒油的朋友們可以自己炒一點，花椒油多炒一點晾涼之後放到冰箱裏面，下回再喫拌涼菜的時候加一點進去超級好喫的。

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