马上就要到六月份了，相信现在很多地方的气温都很高了吧？很多人现在已经开始一天到晚开空调了，吃的饭也是越清凉越好，而且最好有点清热解毒又去火的功能，这样身体也会舒服一点。

今天就为大家分享一道在夏天吃非常好吃的又去火的美食，它就是鱼腥草了，不仅清热、解毒、去火、消炎，也有一定的抗病毒功能，对于增强人体免疫力也有一定的帮助，所以在夏天多吃一些鱼腥草做的美食真的非常适合哦。

鱼腥草是中国药典收录的草药，《名医别录》记载：“江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草”。《本草纲目》记载鱼腥草有“散热毒痈肿，解硇毒”的作用。四川等地的很多孕妇在生产后有食用鱼腥草的习俗，由此可见，鱼腥草是一种历史悠久的抗病毒草药。

今天为大家分享的是凉拌鱼腥草：天然“抗病毒”在这里，凉拌一下，没事吃一点，身体倍棒。

第一步：向清水里面加入适量的食用盐，紧接着将鱼腥草倒入淡盐水当中浸泡十分钟左右捞出来，清洗干净之后将鱼腥草切成段备用。

提示：鱼腥草放到淡盐水当中浸泡一下就可以很轻松去掉鱼腥草表面的脏东西了。

第二步：黄瓜的表面撒上少量食盐，紧接着用手搓洗几遍，将黄瓜冲洗干净之后拍成小块的形状放到盆里面备用。小米辣切圈、小葱切葱花、香菜切断备用，大蒜去皮之后切末备用。

第三步：取一个干净的小碗，向小碗里面加入适量的生抽、香醋、香油、辣椒油、花椒油、食盐和白糖，将他们搅拌均匀之后备用。

提示：家里面没有花椒油的朋友们可以在油锅里面加入适量的花椒翻炒出香味，晾凉之后将花椒挑出来就是花椒油了。

第四步：将黄瓜、鱼腥草、小米辣、葱花、蒜末放到一个小盆里面，紧接着将搅拌好的调料汁倒入盆里面搅拌均匀，最后将香菜段倒入小潘里面搅拌均匀之后搅拌均匀就可以装盘上桌了。

以上就是今天为大家分享的凉拌鱼腥草了，到了夏天的时候隔三差五吃一顿，好吃又去火，还能提高身体的免疫力呢。

最后总结一下做这道菜的一些小技巧。

第一：鱼腥草用淡盐水泡一下更干净，而且食盐具有一定的杀菌作用，可以将鱼腥草表面的细菌全部去掉。

第二：拍出来的黄瓜比切出来的更好吃，口感好还入味。

第三：做这道黄瓜拌鱼腥草加入一点花椒油味道会更好，家里面没有花椒油的朋友们可以自己炒一点，花椒油多炒一点晾凉之后放到冰箱里面，下回再吃拌凉菜的时候加一点进去超级好吃的。

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