乾煸泥鰍的做法在這裏，泥鰍沒有“土腥味”，營養豐富更美味
摘要：第七步：鍋裏面留適量的底油，緊接着將香料、大蒜放到鍋裏面，小火翻炒出香味之後將炸好的泥鰍倒入鍋裏面繼續翻炒到均勻，緊接着向鍋裏面加入適量的食鹽，攪拌均勻之後關火，將泥鰍盛出來之後撒上適量的蔥花就可以將乾煸泥鰍端上桌了。第二步：將泥鰍殺死之後用清水清洗掉泥鰍表面的黏液，緊接着將泥鰍的頭部和內臟清除乾淨，放到盆裏面用清水浸泡掉血水，撈出來瀝乾水分備用。
記得小的時候每到夏天的時候都會跟着家裏大人們去河邊抓泥鰍，用村裏面特殊的工具一會兒就能抓到好多泥鰍，將它們洗淨了之後不管是燉着喫還是乾煸了喫都非常美味。
後來聽家裏面長輩們說泥鰍不僅美味，營養也是十分豐富的：泥鰍裏面蛋白質含量高、脂肪含量還低，是不可多得的優質美味水產品。
雖然說泥鰍是好東西，但是很多人並不知道要怎麼去喫泥鰍。泥鰍這麼滑、這麼小，我們要怎麼處理它呢？今天就來爲大家分享一種非常簡單的泥鰍做法，那就是美味的乾煸泥鰍了：乾煸泥鰍的做法在這裏，泥鰍沒有“土腥味”，營養豐富更美味。
第一步：將鮮活的泥鰍放到小盆裏面，緊接着向盆裏面加入適量的食鹽，蓋緊蓋子，沒過幾分鐘泥鰍就死了。
提示：蓋子一定要蓋緊了，因爲將食鹽放到盆裏面之後泥鰍可是會非常“活躍”的，如果蓋子不蓋好的話泥鰍很容易就將蓋子給頂掉了。
第二步：將泥鰍殺死之後用清水清洗掉泥鰍表面的黏液，緊接着將泥鰍的頭部和內臟清除乾淨，放到盆裏面用清水浸泡掉血水，撈出來瀝乾水分備用。
第三步：泥鰍放到盆裏面，緊接着向盆裏面加入生抽、料酒、食鹽、十三香，將它們抓拌均勻之後放到一旁醃製30分鐘備用。
第四步：30分鐘之後我們將盆裏面的調料汁倒掉，緊接着向盆裏面加入適量的玉米澱粉，抓拌到每一條泥鰍表面都包裹上一層澱粉之後放到一旁備用。
第五步：準備大料、香葉、幹辣椒，適量的花椒，將它們清洗好之後放到清水當中浸泡十分鐘左右備用。
提示：香料提前泡一下，之後一會兒炸的時候就不容易炸糊了。
第六步：另起鍋，向鍋裏面加油，等到油溫六成熱之後放入泥鰍，將燃氣竈調到小火之後繼續將泥鰍炸到表面呈現金黃色爲止，關火撈出泥鰍，控幹油分備用。
第七步：鍋裏面留適量的底油，緊接着將香料、大蒜放到鍋裏面，小火翻炒出香味之後將炸好的泥鰍倒入鍋裏面繼續翻炒到均勻，緊接着向鍋裏面加入適量的食鹽，攪拌均勻之後關火，將泥鰍盛出來之後撒上適量的蔥花就可以將乾煸泥鰍端上桌了。
以上就是今天爲大家分享的乾煸泥鰍的具體做法了，這樣做出來的乾煸泥鰍外焦裏嫩，口感和味道都會非常好喫，尤其是泥鰍一點土腥味都不會有的。